Tajadas con Carne Molida(Kıyma Soslu Kızarmış Yeşil Muz Dilimleri)
Çıtır kızarmış yeşil muz dilimlerinin (tajadas) baharatlı kıyma ile kaplandığı popüler bir Honduras yemeğidir. Tuzlu ve hafif tatlı lezzetlerin keyifli bir birleşimidir.
🧂 Malzemeler
- 4 medium Yeşil muz
- Sıvı yağ(kızartmak için)
- 1 lb Kıyma
- 1 medium Beyaz soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Domates salçası
- 0.5 cup Su veya et suyu
- 1 tsp Kimyon
- Tuz(damak zevkinize göre)
- Karabiber(damak zevkinize göre)
- 1 cup Lahana(rendelenmiş, servis için)
- Honduras kreması veya ekşi krema(üzerine gezdirmek için (isteğe bağlı))
- Acı sos(servis için (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Yeşil muzların kabuklarını soyun ve yaklaşık 1/8 inç kalınlığında, uzunlamasına veya enlemesine ince dilimler halinde kesin. Eşit dilimler için mandolin kullanabilirsiniz.
- 2
Geniş bir tavada yaklaşık 2-3 cm kadar sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Muz dilimlerini her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar partiler halinde kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak yağını süzdürün.
⏱️ 10-15 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Tavayı fazla doldurmayın. Yanmasını önlemek için gerektiğinde ateşi ayarlayın. - 3
Muzlar kızarırken, kıymayı hazırlayın. Ayrı bir tavada bir yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ve kıyılmış sarımsağı ekleyip yaklaşık 3-4 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
⏱️ 4 minutes - 4
Kıymayı tavaya ekleyin. Bir kaşıkla dağıtarak kavurun ve kahverengileşene kadar pişirin. Fazla yağı süzdürün.
⏱️ 8 minutes - 5
Domates salçasını, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Suyu veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Sos hafifçe koyulaşana kadar 5-7 dakika pişirin.
⏱️ 7 minutes - 6
Servis için, kızarmış tajadaları bir tabağa dizin. Baharatlı kıyma karışımını tajadaların üzerine yayın. Üzerine rendelenmiş lahanayı ekleyin ve isteğe bağlı olarak Honduras kreması veya ekşi krema gezdirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi doku için sert, yeşil muzlar kullanın. Olgunlaşmış muzlar çok yumuşak ve tatlı olacaktır.
- ✓Kıyma sosunun baharatını kendi zevkinize göre ayarlayın. Bazıları bir tutam kekik veya kırmızı biber eklemeyi sever.
- ✓Daha acı bir lezzet için kıyma karışımına doğranmış acı biber ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı varyasyonlarda kıyma karışımına küp doğranmış dolmalık biber veya mısır eklenir.
- Ekstra tazelik için yanına chimol (Honduras salsası) ile servis yapın.