Sopa de Albóndigas Hondureña(Honduras Usulü Köfteli Çorba)
Honduras evlerinde sıkça yapılan, doyurucu ve besleyici bir köfteli çorba. Bu versiyonda, lezzetli bir et suyunda sebzelerle birlikte pişen yumuşak köfteler yer alıyor.
🧂 Malzemeler
- 1 pound Kıyma(%85 yağsız)
- 2 count Büyük boy yumurta(hafifçe çırpılmış)
- 0.66 cup Panko galeta unu(tercihen tam buğday)
- 2 teaspoons Kuru Meksika kekiği
- 1 teaspoon Öğütülmüş kimyon
- 1 teaspoon Öğütülmüş karabiber
- 1 teaspoon Tuz
- 0.5 cup Beyaz soğan(ince kıyılmış)
- 2 large Sarımsak dişi(ince kıyılmış)
- 1.5 cups Sakız kabağı(soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış (veya yaz kabağı))
- 1 cup Yukon Gold patates(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 0.75 cup Havuç(küp küp doğranmış)
- 2 tablespoons Domates salçası
- 1 15-ounce can Küp küp doğranmış domates(tuzsuz)
- 4 cups Dana et suyu(az tuzlu)
- 1 cup Kabak(küp küp doğranmış)
- 2 tablespoons Taze yassı yapraklı maydanoz(ince kıyılmış)
- 1 tablespoon Zeytinyağı
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta kıymayı, yumurtaları, panko galeta ununu, kekiği, kimyonu, karabiberi, tuzu, ince kıyılmış soğanı ve ince kıyılmış sarımsağı birleştirin. İyice karıştırın ve yaklaşık 20 adet köfte şekli verin. Kenara alın.
- 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Küp küp doğranmış sakız kabağını, patatesi ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar 3-4 dakika pişirin.
- 3
Domates salçasını ekleyip sebzelerin her tarafını kaplayacak şekilde karıştırın. Küp küp doğranmış domatesleri ve dana et suyunu ekleyin. Karışımı kaynatın.
- 4
Köfteleri tek tek kaynar et suyuna dikkatlice ekleyin. Ateşi kısarak kaynamaya bırakın.
- 5
Küp küp doğranmış kabağı ekleyin ve yaklaşık 10 dakika veya köfteler tamamen pişene ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Arada bir karıştırın.
- 6
Ateşten alın ve taze maydanozu ekleyip karıştırın. Tuzunu ve biberini kontrol edip gerekirse ayarlayın.
- 7
Sıcak servis yapın. Bu çorba genellikle yanında pilav veya mısır tortillası ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için ev yapımı dana et suyu kullanabilirsiniz.
- ✓Sakız kabağının bazı bölgelerde 'huisquil' olarak da bilindiği söylenir.
- ✓Köftelerin yumuşak kalması için köfte karışımını fazla yoğurmayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Taze fasulye veya mısır gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Daha baharatlı bir çorba için köfte karışımına bir tutam pul biber ekleyin.