Sopa de Res Hondureña(Honduras Usulü Dana Çorbası)
Honduras'ın ulusal rahatlatıcı yemeği olarak kabul edilen, doyurucu ve lezzetli bir dana etli çorbadır. Yumuşacık dana eti parçaları, çeşitli sebzeler ve aromatik otlarla zenginleştirilmiş, tam ve tatmin edici bir öğündür.
🧂 Malzemeler
- 2 lbs Dana incik veya döş kuşbaşı(2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 12 cups Su
- 4 ears Mısır koçanı(2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 1 lb Yuca(soyulmuş ve 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 4 medium Patates(soyulmuş ve dörde bölünmüş)
- 3 medium Havuç(soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1 cup Taze fasulye(temizlenmiş ve 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 1/2 medium head Lahana(dilimlenmiş)
- 1 large Soğan(dörde bölünmüş)
- 4 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 1 bunch Kişniş(sapları ve yaprakları ayrılmış)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede, orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Dana eti parçalarını her tarafı kızarana kadar mühürleyin. Eti alın ve kenara koyun.
⏱️ 10 minutes - 2
Tencereye dörde bölünmüş soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Güzel kokusu çıkana kadar 2-3 dakika soteleyin.
⏱️ 3 minutes - 3
Eti tencereye geri koyun. 10 bardak su, kişniş sapları, tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve et yumuşayana kadar 1,5 ila 2 saat pişirin.
⏱️ 2 hours - 4
Mısır koçanlarını, yucayı ve patatesleri tencereye ekleyin. Malzemeleri örtecek kadar su gerekiyorsa ekleyin. Tekrar kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve yuca ile patatesler yumuşayana kadar 20-30 dakika pişirin.
⏱️ 30 minutes - 5
Havuçları ve taze fasulyeyi ekleyin. 10 dakika daha pişirin.
⏱️ 10 minutes - 6
Lahana dilimlerini ekleyin ve hafif diri kalacak şekilde yumuşayana kadar 5-10 dakika daha pişirin.
⏱️ 10 minutes - 7
Servis etmeden hemen önce doğranmış kişniş yapraklarını karıştırın. Tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kişnişi sonda eklemek taze lezzetini korur.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir et suyu için bir adet dana bulyon küpü ekleyebilirsiniz.
- ✓Yuca bulmakta zorlanırsanız, yerine daha fazla patates veya muz kullanabilirsiniz.
- ✓Yanında limon dilimleri ve acı sos ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde ek lezzet ve doku için chayote veya muz kullanılır.
- Ekstra lezzet katmanı için bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz.