Sopa de Frijol Negro con Cerdo(Domuz Etli Siyah Fasulye Çorbası)
Narin domuz eti parçaları, aromatik sebzeler ve baharatlarla pişirilmiş, doyurucu ve lezzetli bir siyah fasulye çorbası. Bu doyurucu çorba, birçok Honduras evinde pirinç ve tortilla ile birlikte servis edilen bir temel besindir.
🧂 Malzemeler
- 1 lb Kuru siyah fasulye
- 1 lb Domuz omuzu(2-3 cm küpler halinde doğranmış)
- 8 cups Su
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 medium Dolmalık biber(doğranmış)
- 2 medium Domates(küp küp doğranmış)
- 1/2 cup Kişniş(doğranmış)
- 1 tsp Kimyon
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Siyah fasulyeleri durulayın ve bir gece suda bekletin veya hızlı ıslatma yöntemiyle fasulyeleri 1 dakika kaynatıp 1 saat bekletin.
💡 Profesyonel İpuçları: Pişirmeden önce ıslatma suyunu dökün. - 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Domuz eti küplerini her tarafı kızarana kadar pişirin.
- 3
Tencereye doğranmış soğanı, kıyılmış sarımsağı ve dolmalık biberi ekleyin. Yaklaşık 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 4
Süzülmüş siyah fasulyeleri, küp küp doğranmış domatesleri, kimyonu, tuzu ve karabiberi tencereye ekleyin. 8 su bardağı su ekleyin.
- 5
Çorbayı kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısıp, üzerini kapatın ve en az 1.5 ila 2 saat veya fasulyeler yumuşayıp domuz eti iyice pişene kadar kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın.
- 6
Fasulyeler ve domuz eti yumuşadığında, doğranmış kişnişi ekleyin. Gerekirse tuz ve karabiber ile lezzetini ayarlayın.
- 7
İsteğe bağlı olarak ekstra kişniş ile süsleyerek sıcak servis yapın. Geleneksel olarak beyaz pirinç ve mısır tortillası ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha koyu bir çorba isterseniz, servis etmeden önce fasulyelerin bir kısmını tencerenin kenarına bastırarak ezin.
- ✓Ekstra lezzet için pişirme sırasında bir defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
- ✓Daha acı bir çorba tercih ederseniz, bir jalapeño veya bir tutam pul biber ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Domuz eti yerine didiklenmiş tavuk veya dana eti ekleyin.
- Havuç veya kereviz gibi başka sebzeler ekleyin.
- Vejetaryen bir versiyon için domuz etini çıkarın ve sebze suyu kullanın.