Hong Kong Style Braised Chicken(Hong Kong Usulü Yahni Tavuk)
Soya sosu, yıldız anason ve diğer aromatiklerle tatlandırılmış zengin, lezzetli bir sos içinde yavaş pişirilmiş tavuk parçaları, derin lezzetli ve doyurucu bir yemek sunar.
🧂 Malzemeler
- 600 g Tavuk but(kemikli, derili tercih edilir)
- 120 ml Açık soya sosu
- 160 ml Koyu soya sosu
- 130 g Sert şeker(veya toz şeker)
- 10 g Zencefil(dilimlenmiş)
- 50 g Taze soğan(parçalara ayrılmış)
- 2 Yıldız anason
- 1 Defne yaprağı
- 2 tbsp Pişirme şarabı(Shaoxing şarabı tercih edilir)
- 100 ml Su
- 1 tbsp Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir tencerede veya tavada, orta ateşte 1 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtın. Dilimlenmiş zencefil ve taze soğan parçalarını ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 2
Tencereye açık soya sosu, koyu soya sosu, sert şeker, yıldız anason ve defne yaprağını ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- 3
Tavuk butlarını tencereye, derili tarafı alta gelecek şekilde ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar hafifçe kızarana dek mühürleyin.
- 4
Tavuk parçalarını çevirin. Pişirme şarabını ve suyu ekleyin. Sıvıyı kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatıp tavuklar pişene ve yumuşayana kadar 30-35 dakika pişirin.
- 5
Pişirme sırasında ara sıra tavukları sosuyla birlikte ara sıra gezdirin. Pişince tavukları tencereden alın ve servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin. Pişirme sosunu tavuğun üzerine gezdirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kemikli, derili tavuk butları kullanmak en lezzetli ve yumuşak sonucu verir.
- ✓Şeker ve soya sosu miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayın. Farklı marka soya sosları tuzluluk oranlarında değişiklik gösterebilir.
- ✓Daha zengin bir lezzet için, pişirmeden en az 30 dakika önce tavukları soya sosu karışımının bir kısmında marine edebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tavukla birlikte pişirilmek üzere mantar, kestane veya haşlanmış yumurta gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
- Lezzetli sosu çekmesi için yanında haşlanmış pirinç veya noodle ile servis yapın.