Icelandic Arctic Char with Honey-Lemon Citrus Glaze(İzlanda Arctic Alabalığı Balı-Limon Narenciye Soslu)
İzlanda arctic alabalığı ile hazırlanan, bal, limon ve portakaldan oluşan parlak, keskin bir sosla tamamlanan hassas ve lezzetli bir yeme. Bu tarif, balığın taze, temiz tadını basit ama zarif bir narenciye sosuyla vurgular.
🧂 Malzemeler
- 4 x 6 oz İzlanda Arctic Alabalığı fileto(derili)
- 1 medium Limon(rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
- 2 small Portakal(dilimlenmiş, suyu ayrılmış)
- 1 tbsp Bal
- 3 tbsp Zeytinyağı(ayrılmış)
- 2 tbsp Frenk soğanı(doğranmış)
- 1 pinch Pul deniz tuzu
- 1 tbsp Nötr yağ(mühürlemek için)
- 1 pinch Karabiber(taze çekilmiş (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Narenciye dilimlerini hazırlayın: Limon ve portakalların uçlarını kesin. Kabuklarını ve beyaz kısımlarını soyun. Zarlar arasındaki bölümlerden dikkatlice keserek dilimleri çıkarın ve zar suyunu bir kaseye sıkın. Suyu ve dilimleri ayırın.
- 2
Sosunu hazırlayın: Küçük bir kasede, ayrılan narenciye suyundan 1 yemek kaşığı, bal ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını çırpın. Arctic alabalığı filetolarını bu karışıma ekleyin ve her yerinin sosla kaplanması için karıştırın. En az 5 dakika marine edin.
- 3
Sosu tamamlayın: Kalan narenciye dilimleri ve suyunu içeren kaseye kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını, doğranmış frenk soğanını ve bir tutam pul deniz tuzunu ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.
- 4
Balığı mühürleyin: Yapışmaz bir tavada nötr yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Arctic alabalığı filetolarını marine sosundan çıkarın, fazla süzülmesini sağlayın. Filetoları deri tarafları aşağı gelecek şekilde sıcak tavaya yerleştirin. Derisi çıtırdayana kadar 2-3 dakika mühürleyin.
- 5
Pişirmeyi tamamlayın: Filetoları çevirin ve diğer tarafı 4-5 dakika veya tamamen pişip kolayca ayrılana kadar pişirin. Alternatif olarak, deri tarafını mühürledikten sonra, tavayı önceden 200°C (400°F) ısıtılmış fırına aktarıp 5-7 dakika pişirebilirsiniz.
- 6
Servis yapın: Pişmiş arctic alabalığını servis tabağına aktarın. Narenciye sosunu balığın üzerine gezdirin. İsteğe bağlı olarak taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Çıtır bir deri elde etmek için balığı eklemeden önce tavanın sıcak olduğundan emin olun.
- ✓Arctic alabalığını fazla pişirmeyin, kuruyabilir.
- ✓Taze portakalınız yoksa, sos için portakal suyu kullanabilirsiniz, ancak taze dilimler harika bir doku katar.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Sosuna bir tutam pul kırmızı biber ekleyerek hafif bir acılık katabilirsiniz.
- Taze dereotu veya maydanoz ile süsleyin.
- Yanında fırında patates veya basit bir yeşil salata ile servis yapın.