Icelandic Rhubarb Crumble with Skyr(İzlanda'dan Rujlu Crumble (Skyr ile))
Ekşi İzlanda rujunun tatlı, tereyağlı crumble kaplaması altında pişirilip kremamsı bir skyr kaşığı ile servis edildiği enfes bir tatlı.
🧂 Malzemeler
- 700 g Taze ruj(temizlenmiş ve 2-3 cm'lik parçalar halinde doğranmış)
- 150 g Toz şeker(dolgu için)
- 200 g Çok amaçlı un(crumble için)
- 50 g Yulaf ezmesi(crumble için)
- 100 g Esmer şeker(paketlenmiş, crumble için)
- 125 g Tereyağı(soğuk, küpler halinde)
- 1 tsp Toz tarçın
- 200 g Skyr(servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Pişirmeden önce fırının tamamen ısındığından emin olun. - 2
Geniş bir kapta, doğranmış rujları toz şeker ve tarçınla eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bir parça ruj tadın; eğer çok ekşiyse, biraz daha şeker ekleyebilirsiniz. - 3
Ruj karışımını eşit şekilde bir fırın kabına (yaklaşık 20x20 cm veya benzeri) yayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Cam veya seramik fırın kabı iyi iş görür. - 4
Ayrı bir kapta, un, yulaf ezmesi ve esmer şekeri crumble kaplaması için birleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Esmer şekerin iyice karıştığından emin olun. - 5
Soğuk, küp halindeki tereyağını kuru malzemelerin üzerine ekleyin. Karışım kaba ekmek kırıntısı görünümünü alana kadar parmak uçlarınızı veya bir hamur karıştırıcısını kullanarak ovalayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tereyağını soğuk tutmak için hızlı çalışın. - 6
Crumble kaplamasını fırın kabındaki ruj karışımının üzerine eşit şekilde serpiştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm yüzeyin kaplandığından emin olun. - 7
35-40 dakika veya üstü altın rengi kahverengi olup ruj yumuşayıp kabarcıklanana kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Eğer üstü çok çabuk kızarırsa, üzerini gevşekçe folyo ile örtebilirsiniz. - 8
Servis etmeden önce crumble'ı yaklaşık 10-15 dakika kadar hafifçe soğumaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu, dolgunun biraz oturmasına izin verir. - 9
Bol miktarda skyr ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Skyr, ekşi ruja hoş bir kremamsı zıtlık sağlar.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓İzlanda rujunun ekşiliğiyle bilinir, bu yüzden şeker miktarından çekinmeyin.
- ✓Ekstra çıtırlık için, crumble kaplamasına kıyılmış badem veya ceviz gibi kuruyemişler ekleyin.
- ✓Taze ruj bulunamazsa, dondurulmuş ruj kullanılabilir, ancak pişirme süresini biraz ayarlamanız gerekebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ruj dolgusuna bir çay kaşığı vanilya özütü ekleyin.
- Üzerine bal veya akçaağaç şurubu gezdirerek servis yapın.