Makhlama
Iraqi Lamb Breakfast Skillet
Doyurucu ve lezzetli bir kahvaltı yemeği olan Makhlama, soğan, sarımsak ve aromatik baharatlarla pişirilmiş, üzerine mükemmel pişmiş yumurtalar eklenmiş kıymalı bir tavada hazırlanan tuzlu bir yemektir. Genellikle shakshuka ile karşılaştırılır ancak et bazlı bir sos içerir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Kuzu kıyması
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 1 large Soğan(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 1 tsp Kekik tozu
- 1 tsp Körili toz
- 1 tsp Pul biber
- 0.5 tsp Yenibahar
- 0.25 tsp Pul biber(isteğe bağlı)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 2 stalks Taze soğan(doğranmış)
- 0.25 cup Taze maydanoz(doğranmış)
- 4 large Yumurta
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tavada veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 2
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Tavaya kuzu kıymasını ekleyin. Bir kaşıkla kıymayı parçalayın ve rengi dönene kadar pişirin, fazla yağı süzün.
- 4
Kekik, köri tozu, pul biber, yenibahar, pul biber (kullanıyorsanız), tuz ve karabiberi ekleyin. Baharatların kokusu çıkana kadar 1-2 dakika pişirin.
- 5
Doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayıp suyunu salana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 6
Doğranmış taze soğanları ve maydanozu ekleyip karıştırın. Bir dakika daha pişirin.
- 7
Kıymalı karışımda dört küçük boşluk açın. Her boşluğa birer yumurta kırın.
- 8
Tavanın kapağını kapatın ve yumurta akları katılaşana ve sarıları istediğiniz kıvama gelene kadar 5-8 dakika pişirin.
- 9
Sıcak olarak, doğrudan tavadan servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Vejetaryen bir alternatif için, kuzu kıyması yerine ince doğranmış mantar veya bitkisel kıyma alternatifi kullanabilirsiniz.
- ✓Baharat seviyelerini damak zevkinize göre ayarlayın.
- ✓Üzerine batırmak için sıcak pide ekmeği ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir yemek için kuzu kıymalı karışıma küp küp doğranmış patates ekleyin.
- Dolmalık biber veya kabak gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.