Irish Bread and Butter Pudding with Whiskey Sauce(İrlanda Usulü Ekmek ve Tereyağlı Puding (Viski Soslu))
Bayatlamış ekmeklerin zengin bir muhallebiye batırılıp altın rengi olana kadar pişirilmesi ve ardından sıcak, alkollü viski sosu ile servis edilmesiyle yapılan, lezzetli ve rahatlatıcı bir tatlı.
🧂 Malzemeler
- 12 slices Kaliteli beyaz ekmek(kenarları alınmış)
- 50 g Tereyağı(oda sıcaklığında)
- 1 teaspoon Muskat(taze rendelenmiş)
- 200 g Sultaniye (altın renkli kuru üzüm)(veya kuru üzüm)
- 4 large Büyük boy yumurta(hafifçe çırpılmış)
- 450 ml Krema(ağır)
- 225 ml Süt
- 1 teaspoon Vanilya özütü
- 175 g Şeker(toz)
- 1 pinch Tuz
- İrlanda Viski Sosu Malzemeleri:
- 140 g Tereyağı
- 115 g Şeker(toz)
- 1 large Tam yumurta(çırpılmış)
- 50 ml İrlanda Viski
👨🍳 Yapılışı
- 1
Her bir ekmek diliminin bir tarafını tereyağı ile yağlayın. 4 dilimi, tereyağlı tarafı alta gelecek şekilde, 20x20 cm'lik bir fırın kabına tek kat halinde dizin. Yarım muskatı ve aynı miktarda sultanileri üzerine serpin.
- 2
Üzerine 4 dilim daha ekmek, tereyağlı tarafı alta gelecek şekilde dizin. Kalan muskatı ve sultanileri üzerine serpin. Son 4 dilim ekmeği, tereyağlı tarafı alta gelecek şekilde üzerine yerleştirin.
- 3
Bir kapta çırpılmış yumurtaları, kremayı, sütü, vanilya özütünü, 175 gr şekeri ve bir tutam tuzu çırpın. Bu karışımı ince bir süzgeçten geçirerek ekmeğin üzerine eşit şekilde dökün.
- 4
Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın. Fırın kabını daha büyük bir fırın tepsisinin içine yerleştirin. Büyük tepsiye, küçük fırın kabının kenarlarının yarısına gelecek kadar sıcak su doldurun (bu, su banyosudur).
- 5
Yaklaşık 1 saat veya üzeri çıtır ve altın rengi olana kadar pişirin. Pudingi su banyosundan çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
- 6
Puding pişerken viski sosunu hazırlayın. Küçük bir sos tenceresinde 140 gr tereyağını orta ateşte eritin. 115 gr şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Çırpılmış yumurtayı kuvvetlice çırparak ekleyin, ardından 50 ml İrlanda viskisini ilave edin. Sürekli çırparak 4-5 dakika boyunca sos kıvamına gelene kadar nazikçe pişirin.
- 7
Ekmek ve tereyağlı pudingi sıcak olarak, üzerine İrlanda viski sosundan gezdirerek servis edin.
💡 Profesyonel İpuçları: Üzerini biraz muskat rendesi veya bir tutam nane ile süsleyebilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Biraz bayatlamış ekmek kullanmak önemlidir, çünkü muhallebiyi daha iyi emer.
- ✓Pudingin kurumasını önlemek için su banyosunu atlamayın.
- ✓Sostaki viski miktarını kendi tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekmek dilimleri arasına dilimlenmiş elma veya armut katmanı ekleyin.
- Daha zengin bir puding için brioche veya çörek otlu ekmek kullanın.
- Alkol içermeyen bir versiyon için, viskiyi çıkarın ve sosa bir çay kaşığı badem özütü ekleyin.