Irish Lamb and Barley Soup(İrlanda Kuzu ve Arpa Çorbası)
Narin kuzu eti, besleyici arpa ve çeşitli kök sebzeler içeren, doyurucu ve ısıtan, soğuk bir gün için mükemmel bir çorba.
🧂 Malzemeler
- 1 pound Kemiksiz kuzu but(temizlenmiş ve 2-3 cm'lik küpler halinde doğranmış)
- 3 tablespoons Zeytinyağı
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak dişleri(ezilmiş)
- 2 tablespoons Çok amaçlı un
- 0.5 cup Kırmızı şarap
- 4 cups Az tuzlu tavuk suyu
- 4 cups Su
- 3 medium Şalgam(soyulmuş ve doğranmış)
- 3 medium Patates(Yukon Gold, soyulmuş ve doğranmış)
- 4 medium Havuç(soyulmuş ve yuvarlak dilimler halinde kesilmiş)
- 0.5 cup İnci arpa
- 0.25 cup Taze maydanoz(doğranmış)
- 1 tablespoon Limon suyu
- Tuz(isteğe bağlı)
- Karabiber(isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir çorba tenceresinde veya döküm tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Kuzu etini tuz ve karabiberle tatlandırın. Gerekirse parti parti, kuzu etini her tarafı kahverengileşene kadar, parti başına yaklaşık 3 dakika kadar kızartın. Kuzu etini bir tabağa alın.
- 2
Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayıp altın rengi olana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
- 3
Unu çırparak ekleyin ve 1 dakika pişirin. Kırmızı şarabı dökün ve tencerenin dibindeki kahverengileşmiş parçaları kazıyarak karıştırın. Şarap yarıya inene kadar pişirin.
- 4
Tavuk suyunu ve suyu çırparak ekleyin. Kızartılmış kuzu etini tencereye geri koyun. Kaynamaya bırakın, ardından kapağını kapatın ve 1 saat pişirin.
- 5
Doğranmış şalgam, patates ve havuçları tencereye ekleyin. İnci arpayı ekleyin. Tekrar kaynamaya bırakın, kapağını kapatın ve sebzeler ve arpa yumuşayana kadar 30-45 dakika daha pişirin.
- 6
Taze maydanoz ve limon suyunu karıştırın. Tuz ve karabiberle isteğe bağlı olarak tatlandırın. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: İsteğe bağlı olarak ek maydanoz ile garnitür yapabilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için tavuk suyu yerine dana suyu kullanabilirsiniz.
- ✓Kırmızı şarabınız yoksa, eksik bırakabilir veya bir miktar balzamik sirke kullanabilirsiniz.
- ✓Arpanın iyice piştiğinden emin olun ancak hafifçe dişe gelir bir dokusu olsun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Yaban havucu veya şalgam gibi başka kök sebzeler ekleyin.
- Daha doyurucu bir çorba için bir kutu doğranmış domates ekleyin.
- Ek lezzet derinliği için pişirme sırasında bir defne yaprağı eklenebilir.