Lamb and Root Vegetable Casserole with Oats(Kuzu ve Kök Sebze Güveci Yulaf ile)
Kuzu ve kök sebzelerin topraksı lezzetlerini, doyurucu yulaf ile birleştiren rustik ve besleyici bir güveç. Bu yemek, basit ve kaliteli malzemeleri vurgulayan geleneksel İrlanda mutfağının bir kanıtıdır.
🧂 Malzemeler
- 750 g Kuzu but veya kol(kemiksiz, 4 cm'lik küpler halinde kesilmiş)
- 1 tbsp Zeytinyağı
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 2 medium Pırasa(beyaz ve açık yeşil kısımları, yıkanmış ve dilimlenmiş)
- 2 medium Havuç(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 2 medium Yaban havucu(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 3 minced Sarımsak dişleri
- 750 ml Kuzu veya sebze suyu
- 75 g Yulaf ezmesi
- 1 sprig Taze biberiye
- 2 sprigs Taze kekik
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 160°C'ye (320°F) ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Güveci yavaş pişirmek, kuzu etinin yumuşak olmasını sağlar. - 2
Kuzu küplerini bol tuz ve karabiber ile tatlandırın.
⏱️ 2 minutes - 3
Geniş bir fırına girebilen güveç kabında veya döküm tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Kuzuyu partiler halinde kızartın, ardından çıkarıp bir kenara alın.
⏱️ 10 minutes - 4
Soğanı, pırasayı, havuçları ve yaban havuçlarını tencereye ekleyin. Yaklaşık 8-10 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin.
⏱️ 10 minutes - 5
Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
⏱️ 1 minute - 6
Kuzuyu tencereye geri koyun. Suyu ekleyin, biberiye ve kekik dallarını ilave edin. Kaynamaya bırakın.
⏱️ 5 minutes - 7
Yulaf ezmesini ekleyip karıştırın. Kabın üzerini sıkıca bir kapakla veya folyo ile kapatın.
⏱️ 2 minutes - 8
Isıtılmış fırına verin ve 2 saat 30 dakika veya kuzu çatal batırıldığında kolayca ayrılacak kadar yumuşayana ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
⏱️ 2 hours 30 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Yulaf ezmesi pişerken güveci koyulaştıracaktır. - 9
Biberiye ve kekik dallarını çıkarın. Tuz ve karabiber ile tadını ayarlayın.
⏱️ 5 minutes - 10
Servis yapmadan önce taze doğranmış maydanoz ile süsleyin.
⏱️ 1 minute
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Eğer güveç çok koyu görünüyorsa, servis yapmadan önce biraz daha su veya et suyu ekleyin.
- ✓Daha zengin bir lezzet için, et suyu ile birlikte bir miktar kırmızı şarap ekleyebilirsiniz.
- ✓Bu güveç önceden hazırlanabilir ve nazikçe ısıtılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Son 30 dakika pişirme süresine bir avuç doğranmış lahana veya ıspanak ekleyin.
- Kuzu yerine dana veya domuz kolu kullanın.