Irish Whiskey and Apple Crumble with Oat Topping(Viskili ve Elmalı Yulaf Ezmeli Crumble (İrlanda Usulü))
İrlanda viskisiyle tatlandırılmış yumuşak pişmiş elmaların, çıtır ve tereyağlı yulaf ezmesi kırıntısıyla kaplandığı doyurucu bir tatlı. Bu, eğlenceli alkol dokunuşuyla klasik bir İrlanda tatlısıdır.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Granny Smith elması(soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş)
- 100 g Esmer şeker(sıkıştırılmış)
- 2 tbsp Çok amaçlı un
- 1 tsp Tarçın
- 0.25 tsp Muskat(öğütülmüş)
- 60 ml İrlanda viskisi
- 1 tbsp Limon suyu
- 150 g Çok amaçlı un(kırıntı için)
- 100 g Yulaf ezmesi
- 125 g Soğuk tuzsuz tereyağı(küp küp doğranmış)
- 75 g Demerara şekeri(kırıntı için)
- 1 pinch Bir tutam tuz
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Crumble'ın eşit pişmesini ve elmaların yumuşamasını sağlar. - 2
Geniş bir kapta dilimlenmiş elmaları, esmer şekeri, 2 yemek kaşığı unu, tarçını, muskatı, İrlanda viskisini ve limon suyunu karıştırın. Elmaları eşit şekilde kaplamak için nazikçe harmanlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Granny Smith elması kullanmak, tatlılığı dengelemek için iyi bir ekşilik sağlar. - 3
Elma karışımını 23 cm'lik (9 inç) bir turta kalıbına veya benzer boyutta fırına dayanıklı bir kaba dökün.
💡 Profesyonel İpuçları: Pişirme sırasında taşmayı önlemek için derin bir kap önerilir. - 4
Ayrı bir kapta, crumble sosu için 150 gr un, yulaf ezmesi, demerara şekeri ve bir tutam tuzu karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Un ve yulaf karışımı iyi bir doku sağlar. - 5
Soğuk, küp küp doğranmış tereyağını kuru malzemelere ekleyin. Tereyağını parmak uçlarınızla un karışımına, ufalanmış ekmek kırıntısına benzeyene kadar yedirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tereyağını soğuk tutmak, ufalanan bir doku elde etmenin anahtarıdır. - 6
Crumble sosunu kaplardaki elma karışımının üzerine eşit şekilde yayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Elmaların tüm yüzeyinin kaplandığından emin olun. - 7
35-40 dakika veya sos altın rengi kahverengi ve çıtır olana kadar, elma dolgusu fokurdayana kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Eğer sos çok çabuk kızarmaya başlarsa, kabın üzerini gevşekçe alüminyum folyo ile kapatın. - 8
Servis yapmadan önce crumble'ı en az 10-15 dakika soğumaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu, dolgunun biraz oturmasını sağlar.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Ilık olarak vanilyalı dondurma, muhallebi veya çırpılmış krema ile servis yapın.
- ✓Daha fındıksı bir crumble için bir avuç doğranmış ceviz veya pekan cevizi ekleyin.
- ✓İrlanda viskiniz yoksa, kaliteli bir burbon veya hatta rom ikame olarak kullanılabilir.
- ✓Eşit pişirme için elmaları eşit şekilde dilimlediğinizden emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ek tatlılık ve doku için elma dolgusuna bir avuç kuru yaban mersini veya kuru üzüm ekleyin.
- Farklı bir lezzet profili için elmaların bir kısmını armut ile değiştirin.
- Crumble sosuna bir çay kaşığı portakal kabuğu rendesi ekleyerek narenciye notası katın.