Sabich Sandwich(Sabich Sandviçi)
Geleneksel olarak Yom Kippur'da yenen popüler bir İsrail sokak lezzeti sandviçi. Kızarmış patlıcan, haşlanmış yumurta, tahin, amba (mango turşusu sosu) ve taze otlar içerir, hepsi pide içine doldurulur.
🧂 Malzemeler
- 2 medium Büyük patlıcanlar(1/2 inç kalınlığında dilimlenmiş)
- 2 cups Sıvı yağ(kızartmak için)
- 4 large Pide ekmeği
- 4 large Haşlanmış yumurta(soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1/2 cup Tahin(sos için)
- 2 tbsp Limon suyu(tahin sosu için)
- 1 clove Sarımsak(doğranmış, tahin sosu için)
- 2-4 tbsp Su(tahin sosunu inceltmek için)
- 1/4 cup Amba sosu(hazır veya ev yapımı)
- 1/4 cup Taze maydanoz(doğranmış)
- 1/4 cup Taze kişniş(doğranmış)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Patlıcanı hazırlayın: Patlıcan dilimlerinin üzerine tuz serpin ve nemini çekmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Ardından kağıt havlu ile iyice kurulayın.
⏱️ 20 minutes - 2
Patlıcanı kızartın: Geniş bir tavada veya tencerede orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Patlıcan dilimlerini parti parti, altın rengi ve yumuşayana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün.
⏱️ 15 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, böylece patlıcanlar yağ çekmez. - 3
Tahin sosunu hazırlayın: Tahini, limon suyunu, doğranmış sarımsağı ve bir tutam tuzu bir kapta çırpın. Sos akışkan bir kıvam alana kadar azar azar, bir yemek kaşığı su ekleyerek karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sos pürüzsüz ve kremamsı olmalı, ne çok koyu ne de çok cıvık olmalı. - 4
Pide ekmeğini ısıtın: Pide ekmeğini esnek hale gelene kadar hafifçe kızartın veya ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Pideyi kuru bir tavada, fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. - 5
Sandviçleri hazırlayın: Her pideyi dikkatlice açın. İçine kızarmış patlıcan dilimlerini, ardından dilimlenmiş haşlanmış yumurtaları katmanlar halinde yerleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Pideyi aşırı doldurmayın, aksi takdirde yemek zor olabilir. - 6
Üzerine bolca tahin sosu ve amba sosu gezdirin. Doğranmış taze maydanoz ve kişniş serpin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Amba sosu kendine özgü lezzet için önemlidir; acılık tercihlerinize göre ayarlayın. - 7
Hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sabich en iyi taze olarak yenir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Patlıcanı tuzlamak ve kurutmak, çok fazla yağ çekmesini önlemek için çok önemlidir.
- ✓Amba sosu oldukça yoğun olabilir; az miktarla başlayın ve isterseniz daha fazla ekleyin.
- ✓Vejetaryen bir seçenek için yumurtaları çıkarın. Vegan bir seçenek için yumurtaları çıkarın ve amba sosunuzun vegan olduğundan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra tazelik için doğranmış İsrail salatası (salatalık, domates, soğan) ekleyin.
- Daha kremamsı bir tat için bir kat humus ekleyin.
- Bazı çeşitlerde turşu şalgamı veya diğer turşu sebzeler bulunur.