Israeli Vegetable and Chickpea Tagine(İsrail Sebzeli ve Nohutlu Tajin)
İsrail baharatlarının lezzetleriyle dolu, besleyici ve doyurucu bir tajin; yumuşacık sebzeler ve protein açısından zengin nohutlarla mükemmel bir şekilde pişirilmiş.
🧂 Malzemeler
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tbsp Zencefil(taze rendelenmiş)
- 2 tsp Kimyon
- 1.5 tsp Kişniş
- 1 tsp Zerdeçal
- 0.5 tsp Tarçın
- 0.25 tsp Acı kırmızı biber(veya damak zevkinize göre)
- 1 can (14.5 oz) Domates küpleri(suyuyla birlikte)
- 2 cups Sebze suyu
- 2 medium Tatlı patates(kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 2 medium Havuç(kabukları soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1 medium Kabak(ortadan ikiye bölünmüş ve dilimlenmiş)
- 1 can (15 oz) Nohut(yıkanmış ve süzülmüş)
- 0.5 cup Kuru kayısı(ortadan ikiye bölünmüş)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
- 0.25 cup Tost edilmiş badem(dilimlenmiş, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin.
- 2
Sarımsak ve zencefili ekleyip 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar pişirin.
- 3
Kimyon, kişniş, zerdeçal, tarçın ve acı kırmızı biberi ekleyin. Sürekli karıştırarak 1 dakika daha pişirin.
- 4
Domates küplerini ve sebze suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- 5
Tatlı patates ve havuçları ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp 15-20 dakika veya sebzeler yumuşamaya başlayana kadar kısık ateşte pişirin.
- 6
Kabak, nohut ve kuru kayısıları karıştırın. Kapağı kapalı olarak 15-20 dakika daha veya tüm sebzeler yumuşayıp sos kıvam alana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- 7
Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin.
- 8
Sıcak olarak, taze kişniş ve tost edilmiş badem garnitürü ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha acı bir tajin için daha fazla acı kırmızı biber veya bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz.
- ✓Tajin çok koyu olursa, biraz daha sebze suyu veya su ekleyebilirsiniz.
- ✓Bu tajin, kuskus veya pilav ile servis edildiğinde harika olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Biber, bal kabağı veya karnabahar gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Daha zengin bir lezzet için, brokoli yerine tavuk veya sebze suyu kullanın.
- Ekstra acılık ve derinlik katmak için bir yemek kaşığı harissa ezmesi ekleyin.