Spinach and Feta Phyllo Pies(Ispanaklı ve Beyaz Peynirli Börekler)
Bu lezzetli börekler, ıspanak, beyaz peynir, soğan ve otlardan oluşan aromatik bir dolguya ve çıtır yufka katmanlarına sahiptir. Şavuot gibi kutlamalar için popüler bir yemek olan bu börekler, Akdeniz ve Orta Doğu esintilerinin keyifli bir birleşimidir.
🧂 Malzemeler
- 3 large Soğan(ince doğranmış)
- 4 tablespoons Zeytinyağı
- 30 ounces Dondurulmuş doğranmış ıspanak(çözülmüş ve suyu sıkılmış)
- 7 large Yumurta(çırpılmış)
- 1 cup Parmesan peyniri(taze rendelenmiş)
- 3 tablespoons Ekmek kırıntısı(haşlanmış kuru)
- 8 ounces Beyaz peynir(küp küp doğranmış)
- 0.5 cup Çam fıstığı(kavrulmuş)
- 1 teaspoon Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 teaspoon Karabiber(taze çekilmiş)
- 1 package Yufka(çözülmüş (yaklaşık 30 adet))
- 1 cup Tuzlu tereyağı(eritilmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın.
- 2
Orta ateşte büyük bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve 10 dakika kadar yumuşayıp altın rengi olana kadar soteleyin.
- 3
Büyük bir kapta, suyu sıkılmış ıspanakları, sotelenmiş soğanları, çırpılmış yumurtaları, rendelenmiş parmesan peynirini, ekmek kırıntısını, küp küp doğranmış beyaz peyniri, kavrulmuş çam fıstıklarını, tuzu ve karabiberi karıştırın. İyice harmanlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Fazla suyunun tamamen çıktığından emin olmak için ıspanağın iyice sıkıldığından emin olun. - 4
Yufka hamurunu hazırlayın: Temiz bir yüzeye bir adet yufka serin. Üzerine eritilmiş tereyağını bolca sürün. Üzerine bir yufka daha koyun ve tereyağı sürün. Üçüncü bir yufka ile tekrarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kalan yufka katmanlarını nemli bir bezle örterek kurumalarını önleyin. - 5
Katmanlı yufka katmanlarının alt kenarı boyunca yaklaşık 2 yemek kaşığı ıspanaklı ve beyaz peynirli harçtan yayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Aşırı doldurmaktan kaçının, aksi takdirde ruloları kapatmak zorlaşır. - 6
Yufkanın kenarlarını harcın üzerine katlayın, ardından sıkıca alttan sararak küçük bir rulo veya puro şekli verin.
💡 Profesyonel İpuçları: Harcın sızmasını önlemek için kenarları iyi kapatın. - 7
Ruloları, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yapışkan yüzeyleri aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün.
💡 Profesyonel İpuçları: Rulolar arasında biraz boşluk bırakın, hafifçe genleşebilirler. - 8
20-25 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Bunlar önceden hazırlanabilir ve ısıtılabilir.
- ✓Büyük bir börek için, yağlanmış bir fırın kabına 6 kat yufka döşeyin, harcı eşit şekilde yayın, üzerine 6 kat daha yufka koyun, tereyağı sürün ve 1 saat pişirin.
- ✓En iyi lezzet için kaliteli beyaz peynir kullanın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Harç içine sotelenmiş pırasa veya bir tutam muskat ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için, tüm peynirlerin vejetaryen dostu olduğundan emin olun.