Aloko Poulet Frites(Aloko Tavuk ve Patates Kızartması)
Fildişi Sahili'nde popüler bir sokak yemeği ve günlük öğün olan Aloko Poulet Frites, baharatlı kızarmış tavuk ve patates kızartması eşliğinde servis edilen kızarmış plantainlerdir. Tatlı, tuzlu ve çıtır dokuların lezzetli ve doyurucu bir birleşimidir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk parçaları(örn. butlar, bagetler, yönetilebilir parçalara ayrılmış)
- 3 large Olgun plantainler(soyulmuş ve 1/2 inç kalınlığında dilimlenmiş)
- 500 g Patatesler(soyulmuş ve patates kızartması şeklinde kesilmiş)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 small Scotch bonnet biberi(ince doğranmış (isteğe bağlı, acılık için))
- 1 tsp Kekik(kurutulmuş)
- 1 tsp Köri tozu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for frying Bitkisel yağ
- 2 tbsp Misket limonu veya limon suyu
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz, karabiber, köri tozu ve kekikle iyice tatlandırın. En az 15 dakika (veya buzdolabında daha uzun süre) marine edin.
- 2
Bir kapta, patates kızartmalarını az miktarda tuz ve karabiber ile karıştırın. Derin bir fritözde veya kalın tabanlı bir tencerede orta-yüksek ateşte bol miktarda bitkisel yağ ısıtın. Patatesleri partiler halinde altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerinde süzün ve bir kenara alın.
- 3
Aynı yağda (veya tercih edilirse taze yağda), marine edilmiş tavuk parçalarını, boyutuna bağlı olarak yaklaşık 15-20 dakika boyunca altın rengi ve içi pişene kadar kızartın. Kağıt havlu üzerinde süzün.
- 4
Tavuk kızarırken aloko'yu hazırlayın. Ayrı bir tavada yaklaşık 1 inç kadar bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Plantain dilimlerini partiler halinde her iki tarafı da altın rengi ve hafif karamelize olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerinde süzün.
- 5
Küçük bir kapta, doğranmış soğanı, kıyılmış sarımsağı, rendelenmiş zencefili ve doğranmış scotch bonnet biberini (kullanılıyorsa) birleştirin. Bu karışıma misket limonu veya limon suyunu sıkın ve karıştırın. Bu, kızarmış plantainleri tatlandırmak için kullanılacaktır.
- 6
Plantainler kızarıp süzüldükten sonra, soğan, sarımsak, zencefil ve misket limonu karışımıyla nazikçe karıştırın. Gerekirse bir tutam tuz ekleyin.
- 7
Kızarmış tavuğu ve tatlandırılmış aloko'yu patates kızartması eşliğinde sıcak servis yapın. Basit bir yan salata veya acı sos eklenebilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha tatlı bir aloko için olgun plantainler kullanın.
- ✓Daha çıtır kızartmalar ve tavuk için yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun.
- ✓Scotch bonnet biber miktarını acılık tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tabağa ızgara balık veya dana eti ekleyin.
- Yanında acı Fildişi Sahili sosu (örn. piment fort) ile servis yapın.