Jamaican Curried Pork with Rice and Peas(Jamaika Usulü Tavuklu Pirinç ve Bezelye)
Mükemmel Jamaika pirinç ve bezelyesi eşliğinde sunulan, zengin ve aromatik Jamaika köri sosunda pişirilmiş yumuşak domuz eti parçaları.
🧂 Malzemeler
- 2 lbs Domuz omzu(2,5 cm küpler halinde kesilmiş)
- 3 tbsp Jamaika köri tozu
- 2 tbsp Çok amaçlı un
- 2 medium Soğanlar(doğranmış)
- 5 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 whole Scotch Bonnet Biberi(çatal ile delinmiş (veya damak tadına göre))
- 3 sprigs Kekik
- 1 tsp Yenibahar taneleri(ezilmiş)
- 1 can (13.5 oz) Hindistan cevizi sütü
- 1 cup Su veya tavuk suyu
- 3 tbsp Sıvı yağ
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- Pirinç ve Bezelye için:
- 2 cups Uzun taneli beyaz pirinç(yıkanmış)
- 1 can (15 oz) Barbunya(süzülmüş ve yıkanmış (veya 1 su bardağı kuru, bir gece önceden ıslatılmış))
- 1 can (13.5 oz) Hindistan cevizi sütü
- 1/2 medium Soğan(doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 sprig Kekik
- 1/2 whole Scotch Bonnet Biberi(çatal ile delinmiş (isteğe bağlı))
- to taste Tuz
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta, domuz eti küplerini köri tozu ve un ile eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 2
Orta-yüksek ateşte geniş bir tencerede veya döküm tavada sıvı yağı ısıtın. Domuz eti küplerini partiler halinde kızartın, ardından çıkarıp bir kenara alın.
- 3
Ateşi orta dereceye indirin. Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 4
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin. Ezilmiş yenibahar tanelerini ekleyin.
- 5
Kızarmış domuz etini tencereye geri koyun. Kekik dallarını, bütün scotch bonnet biberini, hindistan cevizi sütünü ve suyu veya et suyunu ekleyin. Karıştırarak birleştirin.
- 6
Karışımı kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve en az 1 saat veya domuz eti yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırın.
- 7
Domuz eti pişerken, pirinç ve bezelyeyi hazırlayın. Bir tencerede, yıkanmış pirinci, süzülmüş barbunyayı, hindistan cevizi sütünü, doğranmış soğanı, kıyılmış sarımsağı, kekik dalını ve delinmiş scotch bonnet biberini (kullanıyorsanız) bir araya getirin. Pirinci yaklaşık 2,5 cm geçecek kadar su ekleyin.
- 8
Pirinç ve bezelye karışımını kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve 20-25 dakika veya sıvı emilene ve pirinç yumuşayana kadar pişirin. Servis yapmadan önce kekik dalını ve scotch bonnet biberini çıkarın.
- 9
Domuz eti yumuşadığında, köri sosundan kekik dallarını ve scotch bonnet biberini çıkarın. Tuz ve karabiberle tadını kontrol edip ayarlayın.
- 10
Jamaika usulü köri domuz etini hazırlanan pirinç ve bezelyenin üzerine sıcak olarak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha derin bir lezzet için, domuz etini pişirmeden en az 30 dakika önce köri tozu ve diğer baharatlarla marine edin.
- ✓Scotch bonnet biberinin miktarını acılık tercihinize göre ayarlayın. Daha az acı için çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın.
- ✓En iyi doku için pirinç ve bezelyenin sıvının tamamen emilene kadar piştiğinden emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir yemek için köriye küp küp doğranmış patates veya havuç ekleyin.
- Yanında kızarmış muz veya taze yeşil salata ile servis yapın.