Jamaican Dumpling Soup(Jamaika Usulü Köfteli Çorba)
Lezzetli bir terbiyede pişen yumuşak, kabarık haşlanmış köftelerin yer aldığı doyurucu ve rahatlatıcı bir çorba. Genellikle sebzelerle ve bazen tavuk veya tuzlu balıkla yapılır. Basitliği ve besleyici özellikleri sayesinde önemli bir yere sahiptir.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Çok amaçlı un(köfteler için)
- 1 teaspoon Kabartma tozu(köfteler için)
- 0.5 teaspoon Tuz(köfteler için)
- 0.75 cup Su(yaklaşık, köfteler için)
- 8 cups Tavuk suyu
- 2 medium Havuç(küp küp doğranmış)
- 2 stalks Kereviz sapı(küp küp doğranmış)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 sprigs Taze kekik dalları
- 4 berries Yenibahar taneleri(ezilmiş)
- 1 teaspoon Tuz(damak tadına göre)
- 0.5 teaspoon Karabiber(taze çekilmiş)
- 1 cup İsteğe bağlı: Pişmiş tavuk veya tuzlu balık(parçalanmış veya ayrılmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Köfteleri hazırlayın: Bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu çırpın. Yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Pürüzsüz olana kadar kısa süre yoğurun. Küçük, oval şekilli köfteler yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Hamuru fazla yoğurmayın; yumuşak ve esnek olmalı. - 2
Geniş bir tencerede tavuk suyunu kaynatın. Küp küp doğranmış havuçları, kerevizi, doğranmış soğanı, kıyılmış sarımsağı, kekik dallarını ve ezilmiş yenibahar tanelerini ekleyin.
⏱️ 5 minutes - 3
Isıyı orta-kısığa düşürün, üzerini kapatın ve yaklaşık 15 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
⏱️ 15 minutes - 4
Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın. Kullanıyorsanız, pişmiş tavuğu veya tuzlu balığı ekleyin.
⏱️ 2 minutes - 5
Hazırladığınız köfteleri kaynamakta olan çorbaya dikkatlice bırakın, hepsinin suya girdiğinden emin olun. Üzerini kapatın ve köfteler şişip pişene kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
⏱️ 12 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Köftelerin doğru buharlanması için ilk 5-7 dakika kapağı kaldırmayın. - 6
Servis etmeden önce kekik dallarını çıkarın. Çorbayı ve köfteleri kaselere alın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tam bir öğün olarak sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir terbiyeli çorba için ev yapımı tavuk suyu kullanabilirsiniz.
- ✓Çeşitlilik katmak için doğranmış cho-cho (kavun çiçeği) veya taze fasulye gibi başka sebzeler ekleyin.
- ✓Köftelerin tamamen piştiğinden emin olun; ortası hamur kalmamış, kabarık olmalı.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet için köfte hamuruna bir tutam rendelenmiş muskat ekleyin.
- Daha derin, isli bir lezzet için küçük bir parça füme domuz incik ekleyin.