Jamaican Saltfish and Okra(Jamaika Tuzlu Balığı ve Bamya)
Tuzlu morina balığı, yumuşak bamya ve aromatik sebzelerle hazırlanan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir, genellikle kahvaltıda veya hafif bir öğün olarak servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tuzlu morina balığı (bacalhau)
- 450 g Bamya(temizlenmiş ve 2.5 cm'lik parçalar halinde doğranmış)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 1 medium Dolmalık biber(herhangi bir renkte, doğranmış)
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 0.5 small Scotch bonnet biberi(ince kıyılmış, tohumları çıkarılmış)
- 1 sprig Taze kekik(taze)
- 0.5 teaspoon Karabiber(taze çekilmiş)
- 2 tablespoons Sıvı yağ
- 60 ml Su(veya gerektiği kadar)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tuzlu morina balığını en az 24 saat soğuk suda bekletin, suyunu 3-4 kez değiştirin veya yaklaşık 30 dakika boyunca suyunu birkaç kez değiştirerek haşlayın. Süzün, kılçıklarını ve derisini ayıklayarak lokmalık parçalara ayırın.
💡 Profesyonel İpuçları: En iyi sonuç için bir gece önceden suda bekletmek tercih edilir. - 2
Ayrı bir tencerede, doğranmış bamyaları kaynar suda 2-3 dakika haşlayarak yapışkanlığını azaltın. İyice süzün ve bir kenara alın.
⏱️ 2-3 minutes - 3
Geniş bir tavada veya tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğan ve dolmalık biberi ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
⏱️ 5-7 minutes - 4
Kıyılmış sarımsak ve doğranmış scotch bonnet biberini ekleyin. 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar pişirin.
⏱️ 1 minute - 5
Doğranmış domatesleri ekleyin ve hafifçe dağılana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
⏱️ 5 minutes - 6
Tavaya ayıklanmış tuzlu morina balığı, haşlanmış bamya, taze kekik dalı, karabiber ve suyu ekleyin. Karışımı nazikçe karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bamyaların ezilmemesi için fazla karıştırmamaya dikkat edin. - 7
Tavayı kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar, lezzetlerin birbirine geçmesi ve tuzlu morina balığının sosu çekmesi için pişirin.
⏱️ 15-20 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Yemek nemli, ancak sulu olmamalıdır. - 8
Kekik dalını çıkarın. Tadına bakın ve gerekiyorsa baharatını ayarlayın (tuzlu morina balığı zaten tuzludur).
💡 Profesyonel İpuçları: Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Tuzlu morina balığını doğru şekilde tuzdan arındırmak, yemeğin lezzeti için çok önemlidir.
- ✓Bamyayı haşlamak, doğal yapışkanlığını azaltmaya yardımcı olur.
- ✓Acılık seviyesini kontrol etmek için scotch bonnet biberi miktarını ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Pişirme işleminin sonuna doğru bir avuç doğranmış taze soğan ekleyebilirsiniz.
- Bazı tariflerde zenginlik katmak için az miktarda tereyağı kullanılır.