Jamaican Steam Fish(Jamaika Usulü Buharda Balık)
Balığın aromatik sebzeler ve otlarla nazikçe buharda pişirildiği, lezzetli ve sağlıklı bir Jamaika yemeği, genellikle bammy veya pilav ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Bütün mercan balığı veya diğer sert beyaz balık(temizlenmiş ve pulları kazınmış)
- 1 cup Bamya(dilimlenmiş)
- 1 large Dolmalık biber (karışık renkler)(dilimlenmiş)
- 1 medium Soğan(dilimlenmiş)
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 small Scotch bonnet biberi(bütün veya ince kıyılmış (baharat tercihinize göre ayarlayın))
- 3 sprigs Taze kekik dalları
- 3 stalks Taze soğan(doğranmış)
- 1 tsp Tüm baharat karışımı
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 0.5 cup Su veya balık suyu
- 2 tbsp Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Balığı içten ve dıştan tuz, karabiber ve tüm baharat karışımı ile tatlandırın. Balığın yanlarına birkaç sığ kesik atın.
- 2
Geniş bir tencereye veya dökme demir tencereye sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş soğanları ekleyip 3-4 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak, dilimlenmiş dolmalık biber, doğranmış domates ve scotch bonnet biberini (bütün veya kıyılmış) ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
- 4
Dilimlenmiş bamya, taze kekik dalları ve doğranmış taze soğanları ekleyip karıştırın. 2-3 dakika pişirin.
- 5
Baharatlanmış balığı dikkatlice sebzelerin üzerine tencereye yerleştirin. Suyu veya balık suyunu dökün.
- 6
Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve ateşi kısın. Balığı 20-25 dakika boyunca veya iyice pişip kolayca dağılır hale gelene kadar nazikçe buharda pişirin. Fazla pişirmemeye dikkat edin.
- 7
Balığı tencereden dikkatlice alın ve buharda pişmiş sebzeler ve pişirme sıvısı ile birlikte hemen servis yapın. İsteğe bağlı olarak ekstra kekik veya taze soğan ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha az acı için scotch bonnet biberini bütün olarak kullanın ve servis yapmadan önce çıkarın. Daha fazla acı aroması için dikkatlice üzerine çizikler atabilirsiniz.
- ✓Balık tenceredeyken dağılmaması için çok fazla karıştırmayın.
- ✓Haşlanmış yeşil muz, mantı, bammy veya pilav ve bezelye ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Havuç veya cho cho (Çin kabağı) gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Daha zengin bir lezzet için, buharda pişirme sıvısına az miktarda hindistancevizi sütü ekleyebilirsiniz.