Inari Sushi
Inari sushi, sevgiyle 'O-Inari-san' olarak da bilinen, tatlı ve tuzlu kızarmış tofu keselerinin ('Inari age') içine yerleştirilmiş, baharatlı suşi pirincinden oluşan sevilen bir Japon yemeğidir. Adını, pirinç ve bereket tanrısı Şinto tanrısı Inari'den almıştır; onun tilki habercilerinin kızarmış tofuyu sevdiği söylenir. Bu rahatlatıcı ve erişilebilir suşi, piknikler, bento kutuları ve günlük yemekler için popüler bir seçenektir ve sadeliği ve lezzeti temsil eder.
🧂 Malzemeler
- 6 pieces Japon kısa taneli pirinç(çiğ)
- 2 cups Su(pirinç pişirmek için)
- 2.5 cups Pirinç sirkesi(Adjust water quantity according to your rice cooker or stovetop instructions.)
- 200 ml Şeker(Can be made from dashi powder or granules dissolved in hot water.)
- 3 tbsp Tuz(Use a good quality Japanese soy sauce.)
- 3 tbsp Inari age (baharatlı kızarmış tofu keseleri)(hazır veya ev yapımı)
- 2 tbsp Kavrulmuş beyaz susam tohumu(isteğe bağlı)
- 2 tbsp Dashi suyu(tofuyu pişirmek için, vegan seçenek için kombu dashi kullanın)
- 0.5 tsp Soya sosu(For seasoning the sushi rice.)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Suşi Pirincini Hazırlayın: Japon kısa taneli pirincini su berraklaşana kadar soğuk su altında iyice yıkayın. Pirinci bir pirinç pişiricide veya tencerede 2.2 su bardağı su ile pişirin. Pişince, sıcak pirinci büyük, metal olmayan bir kaseye aktarın. Küçük bir kapta, pirinç sirkesi, 1.5 yemek kaşığı şeker ve 0.5 çay kaşığı tuzu, şeker ve tuz eriyene kadar çırpın. Bu karışımı sıcak pirincin üzerine nazikçe dökün ve pirinç küreğiyle kesme hareketiyle nazikçe karıştırın, aynı anda pirinci hızlıca ve eşit şekilde soğutmak için yelpazeleyin. Kullanıyorsanız, kavrulmuş susam tohumlarını ekleyip karıştırın.
⏱️ 20 minutes (includes cooking time) - 2
Inari Age'i Hazırlayın: Hazır Inari age kullanıyorsanız, fazla sıvıyı nazikçe sıkın ve ayırın. Kendi Inari age'inizi yapıyorsanız, aburaage'yi (ince kızarmış tofu) 1 su bardağı dashi suyu, 3 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı mirin ve 2 yemek kaşığı şeker karışımında yaklaşık 20 dakika veya sıvı neredeyse tamamen çekilene kadar pişirin. Biraz soğumasını bekleyin.
⏱️ 20 minutes - 3
Inari Keselerini Doldurun: Her bir Inari age kesesini, hassas tofu derisini yırtmamaya dikkat ederek dikkatlice açın. Hazır keselerden ayırdığınız sıvıyı kullanıyorsanız, ellerinizi yapışmayı önlemek için bu sıvıyla nemlendirin. Yaklaşık 1/4 su bardağı baharatlı suşi pirincini alın ve avucunuzda nazikçe uzun bir şekil verin. Pirinci, her iki köşeyi de doldurduğundan ve kesenin nazikçe doldurulduğundan ancak aşırı sıkıştırılmadığından emin olarak dikkatlice Inari kesesine doldurun. Kesenin ağzını pirincin üzerine nazikçe katlayın.
⏱️ 5 minutes - 4
Birleştirin ve Servis Edin: Tüm Inari keseleri için doldurma işlemini tekrarlayın. Hazırlanan Inari suşilerini servis tabağına yerleştirin. Inari suşisi oda sıcaklığında servis edildiğinde en lezzetli olur.
⏱️ 10 minutes - 5
Stuff the inari sushi: Dip your fingers in water (or a mixture of water and a little reserved simmering liquid) to prevent sticking. Take a portion of the seasoned sushi rice and gently press it into an oval shape. Carefully open an aburaage pocket and stuff it with the rice, filling it generously but not overpacking. You can slightly overfill and shape the top. Repeat with the remaining rice and aburaage pockets.
⏱️ 15 minutes - 6
Serve: Arrange the stuffed inari sushi on a platter. They can be served immediately at room temperature or chilled slightly. For an extra touch, you can brush the tops with a little of the reserved simmering liquid.
⏱️ 2 minutes
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Inari age keselerini tutarken, kolayca yırtılabilecekleri için çok nazik olun. Daha temiz keseler oluşturmaya yardımcı olmak için aburaage'yi kesmeden önce hafifçe rulo yapmak faydalı olabilir.
- ✓Vegan bir versiyon için, Inari age'inizin bonito gevreği olmadan hazırlandığından emin olun ve pişirme için bitkisel bazlı bir dashi suyu (kombu veya shiitake mantarı dashi gibi) kullanın.
- ✓Hazır Inari age'den ayrılan sıvı, pirinci şekillendirirken ellerinizi nemlendirmek için kullanılabilir, bu da ek lezzet katar.
- ✓Suşi pirinci hafif yapışkan olmalı ve bastırıldığında şeklini korumalıdır, ancak çok fazla ellemeden kaçının, bu pirinci lapamsı yapabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Suşi pirincine lezzet katmak için ince kıyılmış salamura zencefil (gari) veya shiso yaprakları ekleyin.
- Suşi pirincine ince doğranmış havuç veya hijiki yosunu gibi pişmiş sebzeler ekleyin.
- Dekoratif bir dokunuş için, Inari kesesini hafifçe açık bırakın ve edamame, rendelenmiş yumurta veya ince dilimlenmiş salatalık gibi malzemelerle süsleyin (Kazari Inari).