Arabic Butter Rice with Vermicelli(Arabiya Tereyağlı Şehriyeli Pilavı)
Ürdün mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bu mis kokulu ve tane tane dökülen pilav, tereyağı ve kavrulmuş şehriye ile pişirilir, basit ama derinlemesine doyurucu bir tat sunar. Çeşitli ana yemeklerin yanında mükemmel bir eşlikçidir.
🧂 Malzemeler
- 400 g Beyaz pirinç (Basmati veya Yasemin)(yaklaşık 2 su bardağı)
- 100 g Şehriye(yaklaşık 1 su bardağı, küçük parçalara kırılmış)
- 4 tbsp Tereyağı
- 700 ml Su veya Tavuk/Sebze Suyu(yaklaşık 3 su bardağı)
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 1 piece Bulyon küpü (isteğe bağlı)(eğer su kullanıyorsanız)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Pirinci soğuk akan su altında berraklaşana kadar birkaç kez yıkayın. İyice süzün.
- 2
Orta boy bir tencerede, tereyağını orta ateşte eritin. Kırılmış şehriyeleri ekleyin ve sürekli karıştırarak açık altın rengi alana kadar kavurun. Bu yaklaşık 2-3 dakika sürmelidir.
- 3
Yıkanmış pirinci tencereye şehriyelerin yanına ekleyin. Karıştırarak bir dakika daha kavurun, böylece lezzetler birbirine geçer.
- 4
Eğer bulyon küpü kullanıyorsanız, sıcak suda veya et suyunda eritin. Suyu veya et suyunu tencereye dökün. Tuzu ekleyin. Karıştırın.
- 5
Karışımı orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi en kısık ayara getirin, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve tüm sıvı çekilene ve pirinç yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
- 6
Tencereyi ocaktan alın ve kapalı olarak 5-10 dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce pirinci bir çatalla nazikçe havalandırın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Tane tane bir pilavın sırrı, fazla nişastayı gidermek için pirinci iyice yıkamaktır.
- ✓Şehriyeyi dikkatli izleyin, çabuk yanabilir.
- ✓Tuzlu et suyu veya bulyon küpü kullanıp kullanmadığınıza göre tuz miktarını ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Altın rengi için suya bir tutam zerdeçal ekleyin.
- Kavrulmuş file badem veya çam fıstığı ile süsleyin.
- Daha zengin bir tat için tereyağı yerine sade yağ (ghee) kullanın.