Jordanian Lentil and Vegetable Soup(Ürdün Usulü Mercimek ve Sebze Çorbası)
Shorbat Adas
Kırmızı mercimek, havuç, kereviz ve patates gibi sebzeler ile kimyon, kişniş ve zerdeçal gibi aromatik baharatlarla hazırlanan doyurucu ve rahatlatıcı bir çorba. Bu çorba, Ürdün mutfağının temel lezzetlerinden biridir ve genellikle soğuk havalarda veya hafif bir öğün olarak tüketilir.
🧂 Malzemeler
- 3 tablespoons Zeytinyağı
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 1 teaspoon Öğütülmüş kimyon
- 1.5 teaspoons Öğütülmüş kişniş
- 0.5 teaspoon Zerdeçal tozu
- 1.5 cups Kabuklu kırmızı mercimek(yıkanmış)
- 1 stalk Kereviz sapı(doğranmış)
- 1 medium Havuç(soyulmuş ve doğranmış)
- 1 large Patates(soyulmuş ve doğranmış)
- 8 cups Sebze suyu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for garnish Taze maydanoz veya kişniş
👨🍳 Yapılışı
- 1
Kırmızı mercimekleri, suyu berraklaşana kadar soğuk akan su altında iyice durulayın. Kenara alın.
- 2
Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyip şeffaflaşana ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 3
Öğütülmüş kimyon, kişniş ve zerdeçal tozunu ekleyin. Yaklaşık 1 dakika kokusu çıkana kadar pişirin.
- 4
Tencereye doğranmış kereviz sapı, havuç ve patatesi ekleyin. Baharatlarla iyice karıştırın.
- 5
Yıkanmış kırmızı mercimekleri ekleyin ve sebze suyunu dökün. Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve mercimekler ile sebzeler yumuşayana kadar 20-30 dakika pişirin.
- 6
Çorbayı tuz ve karabiber ile tatlandırın. Daha kremsi bir kıvam için, çorbayı el blenderı ile kısmen püre haline getirebilirsiniz.
- 7
Sıcak olarak, taze maydanoz veya kişniş ile süsleyerek servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için sebze suyu yerine tavuk suyu kullanabilirsiniz.
- ✓Bir tutam pul biber ekleyerek hafif bir acılık katın.
- ✓Bu çorbayı önceden hazırlayıp tekrar ısıtabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Kabak veya tatlı patates gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Servis etmeden önce üzerine biraz limon suyu sıkarak ferahlık katabilirsiniz.