Jordanian Rice Pudding(Ürdün Usulü Sütlaç)
Riz bi Haleeb
Gül suyu ve portakal çiçeği suyu ile narin bir şekilde tatlandırılmış, kremamsı ve doyurucu bir Orta Doğu sütlacı. Bu klasik tatlı yapımı basit ve her yemeğin sonunda harika bir seçenektir.
🧂 Malzemeler
- 0.5 cup Kısa taneli pirinç (örneğin Mısır veya Calrose)
- 4 cups Tam yağlı süt
- 4 tablespoons Şeker(veya damak zevkinize göre)
- 1 tablespoon Mısır nişastası
- 0.5 teaspoon Gül suyu
- 0.5 teaspoon Portakal çiçeği suyu
- 1 pinch Tuz
- 1/4 cup Boz fıstık, doğranmış(servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Orta boy bir tencerede pirinci ve 4 su bardağı tam yağlı sütü karıştırın. Bir tutam tuzu ekleyin. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatarak 20-25 dakika veya pirinç çok yumuşayana ve sütün çoğunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
- 2
Pirinç pişerken nişastalı karışımı hazırlayın: Küçük bir kapta mısır nişastasını yaklaşık 1/4 su bardağı ayrılmış sütten (veya soğuk sudan) pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 3
Pirinç yumuşayınca şekeri ekleyin. Nişastalı karışımı yavaşça çırparak ekleyin.
- 4
Ateşi orta dereceye yükseltin ve puding istediğiniz kıvama gelene kadar sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- 5
Ateşten alın ve gül suyunu ile portakal çiçeği suyunu ekleyip karıştırın.
- 6
Sütlacı ayrı servis kaselerine dökün. Hafifçe soğumasını bekleyin, ardından üzerini kapatıp servis etmeden önce en az 2-3 saat buzdolabında soğutun. Üzerine doğranmış boz fıstık serpiştirerek servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kremamsı dokusunu oluşturmaya yardımcı olduğu için pişirmeden önce pirinci yıkamayın.
- ✓Şekeri kendi damak zevkinize göre ayarlayın.
- ✓Eğer sütlaç çok koyu olursa, servis etmeden önce biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Farklı bir aroma için bir tutam öğütülmüş kakule ekleyebilirsiniz.
- İsterseniz çiçek suları yerine vanilya özütü kullanabilirsiniz.
- Üzerini badem veya ceviz gibi başka kuruyemişlerle veya bir tutam tarçınla süsleyebilirsiniz.