Samak Mashwi bil Tahini
Lezzetli baharat ve ot karışımıyla marine edilmiş, ardından kremsi tahini sosu gezdirilmiş ızgara bütün balık. Popüler bir sahil yemeğidir.
🧂 Malzemeler
- 2 x 500g Bütün çipura veya benzeri beyaz balık(temizlenmiş ve pulları alınmış)
- 0.25 cup Zeytinyağı
- 3 tbsp Limon suyu
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1.5 tsp Kimyon
- 1 tsp Kişniş
- 0.5 tsp Paprika
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- 0.25 cup Taze maydanoz(doğranmış)
- 0.5 cup Tahini
- 0.25 cup Su(veya gerektiği kadar)
- 2 tbsp Limon suyu (sos için)
- 1 clove Sarımsak (sos için)(kıyılmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Izgaranızı veya fırınınızı orta-yüksek ısıya önceden ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için ızgara tellerinin temiz ve yağlanmış olduğundan emin olun. - 2
Balığın her iki tarafına da sığ çizikler atın. Bu, marinasyonun nüfuz etmesine yardımcı olur ve eşit pişmesini sağlar.
💡 Profesyonel İpuçları: Çizikler yaklaşık 0.5 cm derinliğinde olmalıdır. - 3
Küçük bir kapta zeytinyağı, 3 yemek kaşığı limon suyu, kıyılmış sarımsak, kimyon, kişniş, paprika, tuz, karabiber ve doğranmış maydanozu çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tadına bakın ve baharatları isteğinize göre ayarlayın. - 4
Marinasyonu balığın her tarafına iyice sürün, karnına ve çiziklerin içine de girdiğinden emin olun.
💡 Profesyonel İpuçları: Balığı oda sıcaklığında en az 15 dakika marine edin. - 5
Kalınlığına bağlı olarak balığı her iki tarafı da yaklaşık 10-15 dakika, iyice pişip pul pul dökülene kadar ızgarada pişirin.
⏱️ 25 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Balığın kurumasını önlemek için fazla pişirmekten kaçının. - 6
Balık ızgarada pişerken tahini sosunu hazırlayın. Bir kapta tahini, 0.25 su bardağı su, 2 yemek kaşığı limon suyu ve 1 diş kıyılmış sarımsağı pürüzsüz ve kremsi olana kadar çırpın. İstediğiniz kıvama gelene kadar gerekirse daha fazla su ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sos akıcı olmalı ama çok ince olmamalıdır. - 7
Balık piştikten sonra servis tabağına alın.
💡 Profesyonel İpuçları: Balığı önceden ısıtılmış 200°C (400°F) fırında da 20-25 dakika pişirebilirsiniz. - 8
Izgara balığın üzerine bolca tahini sosu gezdirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi sonuçlar için taze, sıkı balık seçin.
- ✓Yanında pilav, salata veya ızgara sebzelerle servis yapın.
- ✓Servis öncesi üzerine taze sıkılmış limon suyu gezdirmek şiddetle tavsiye edilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Baharatlı bir tat için marinasyona bir tutam pul biber ekleyin.
- Izgara yapmadan önce balığın içine limon dilimleri ve dereotu veya nane gibi otlar doldurun.