Jordanian Stuffed Peppers(Jordan Usulü Dolma Biber)
Filfil Mahshi
Pirinç, kıyma (kuzu veya dana), soğan ve aromatik baharatların lezzetli bir karışımıyla doldurulmuş, ardından hafif bir domates suyunda pişirilmiş dolmalık biberler. Bu yemek, Ürdün mutfağının doyurucu ve klasik bir parçasıdır.
🧂 Malzemeler
- 6 medium Dolmalık biber(herhangi bir renk, üstleri kesilmiş, tohumları çıkarılmış)
- 300 g Kuzu veya dana kıyma
- 1 cup Uzun taneli pirinç(yıkanmış)
- 1 large Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 3 tablespoons Zeytinyağı
- 2 teaspoons Yedi baharat karışımı
- 0.5 teaspoon Yenibahar
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tablespoons Domates salçası
- 4 cups Su veya sebze suyu
- 0.5 cup Domates sosu
- for garnish chopped Taze maydanoz
👨🍳 Yapılışı
- 1
Biberleri Hazırlayın: Dolmalık biberleri yıkayın, üstlerini kesin ve dikkatlice tohumlarını ve zarlarını çıkarın. Kenara alın.
- 2
İç Harcı Hazırlayın: Geniş bir kapta kıyma, yıkanmış pirinç, doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, yedi baharat karışımı, yenibahar, tuz ve karabiberi birleştirin. Tüm malzemeler eşit şekilde dağılana kadar iyice karıştırın.
- 3
Biberleri Doldurun: Her bir biberi kıymalı pirinçli karışımla gevşekçe doldurun, pirincin pişerken şişmesi için biraz boşluk bırakın. İsterseniz her bir dolmanın üzerine bir dilim domates koyabilirsiniz.
- 4
Pişirme Suyunu Hazırlayın: Büyük bir tencerede veya döküm tencerede domates salçası, domates sosu ve suyu veya suyu çırpın. Sıvıyı kaynamaya bırakın.
- 5
Biberleri Pişirin: Doldurulmuş biberleri tencereye dik bir şekilde dikkatlice yerleştirin. Devrilmelerini önlemek için sıkıca yerleştirildiklerinden emin olun. Gerekirse, biberlerin suya batmasını sağlamak için üstüne ısıya dayanıklı bir tabak yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatın ve biberler yumuşayıp pirinç ve et tamamen pişene kadar 45-60 dakika kısık ateşte pişirin.
- 6
Servis Edin: Doldurulmuş biberleri taze doğranmış maydanoz ile süsleyin. Sade yoğurt veya taze salata eşliğinde sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓İç harcı çok sıkı doldurmayın, çünkü pirinç şişecektir.
- ✓Eğer yedi baharınız yoksa, tarçın, muskat, kişniş, kimyon ve karabiber karışımı kullanabilirsiniz.
- ✓Kalan iç harç ayrı olarak pirinçli et yemeği olarak pişirilebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Vejetaryen versiyon: Eti çıkarın ve iç harçtaki pirinç ve sebze miktarını artırın.
- Kabak, domates veya patlıcan gibi diğer sebzeler de aynı iç harçla doldurulabilir.