Kazakh Lamb Kuyrdak Shashlik(Kazak Kuzu Kuyruk Şaşlık)
Kuyruk lezzetinin aromatik bir çeşidi olan bu yemek, marine edilmiş ve şişe dizilmiş, mükemmel bir şekilde ızgarada pişirilmiş kuzu küplerini içerir, dumanlı bir aroma ve zengin bir tat sunar.
🧂 Malzemeler
- 800 g Kuzu budundan(2.5 cm küpler halinde kesilmiş)
- 2 medium Soğan(ince dilimlenmiş)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tsp Kişniş tohumu(ezilmiş)
- 1 tsp Kimyon tohumu(ezilmiş)
- 1 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 1.5 tsp Tuz
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 0.5 cup Taze dereotu(doğranmış, garnitür için)
- 0.5 cup Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta kuzu küplerini, dilimlenmiş soğanları, kıyılmış sarımsakları, ezilmiş kişniş ve kimyon tohumlarını, karabiberi ve tuzu karıştırın. Her tarafının eşit şekilde kaplanması için harmanlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Soğanların iyi marine olması için ince dilimlenmiş olduğundan emin olun. - 2
Kuzu karışımına sıvı yağ ekleyin ve tekrar harmanlayın. Üzerini kapatın ve en az 30 dakika veya 2 saate kadar marine olması için buzdolabında bekletin.
- 3
Izgaranızı orta-yüksek ısıya önceden ısıtın. Ahşap şiş kullanıyorsanız, yanmalarını önlemek için en az 30 dakika suda bekletin.
💡 Profesyonel İpuçları: Şişleri suda bekletmek ızgara için çok önemlidir. - 4
Marine edilmiş kuzu küplerini şişlere dizin, isteğe bağlı olarak aralarına soğan parçaları ekleyebilirsiniz.
- 5
Şişleri 10-15 dakika boyunca, ara sıra çevirerek ızgarada pişirin, kuzu iyice pişene ve güzel bir kızarıklık alana kadar.
💡 Profesyonel İpuçları: Orta-az pişmiş için iç sıcaklık 63°C'ye (145°F) ulaşmalıdır. - 6
Şişleri ızgaradan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis etmeden önce taze doğranmış dereotu ve maydanoz ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha yumuşak olması için kaliteli kuzu budundan kullanın.
- ✓Baharat seviyelerini tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Lavaş ekmeği veya taze bir salata ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Şişlere renkli biber veya kabak parçaları ekleyin.
- Daha fazla yumuşaklık için bir yemek kaşığı yoğurt ile marine edin.