Kazakh Sary May Shashlik(Kazak Sary May Şiş)
Kuzu etinin 'sary may' (bir tür eritilmiş tereyağı veya sade yağ) ve geleneksel baharatlarla marine edilerek mükemmel bir şekilde ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan, lezzetli bir şiş çeşidi.
🧂 Malzemeler
- 800 g Kuzu budu(1,5 inçlik küpler halinde kesilmiş)
- 100 g Sary May (eritilmiş tereyağı/sade yağ)(eritilmiş)
- 2 medium Soğan(ince dilimlenmiş)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tsp Kişniş tohumu(ezilmiş)
- 1 tsp Kimyon tozu
- 1 tsp Pul biber
- 1.5 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 2 tbsp Taze dereotu(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta, kuzu küplerini dilimlenmiş soğanlar, kıyılmış sarımsak, ezilmiş kişniş tohumu, kimyon tozu, pul biber, tuz ve karabiber ile karıştırın.
- 2
Eritilmiş sary may'ı kuzu karışımının üzerine dökün. Kuzunun eşit şekilde kaplandığından emin olmak için her şeyi iyice karıştırın.
- 3
Kabın üzerini kapatın ve en az 30 dakika oda sıcaklığında marine olmasına izin verin veya daha derin bir lezzet için 4 saate kadar buzdolabında bekletin.
- 4
Izgaranızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Marine edilmiş kuzu küplerini şişlere dizin, isteğe bağlı olarak aralarına soğan dilimleri ekleyin.
- 5
Şişleri yaklaşık 12-15 dakika, ara sıra çevirerek, kuzu istediğiniz kıvamda pişene ve güzelce kızarana kadar ızgarada pişirin.
- 6
Izgaradan alın, birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce taze doğranmış dereotu ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kuzu budu kullanmak, lezzetli ve sulu şiş olmasını sağlar.
- ✓Şişleri çok doldurmayın; et parçaları arasında eşit pişirme için küçük bir boşluk bırakın.
- ✓Sary may, şişe belirgin bir zenginlik ve aroma katar.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Şişlere dolmalık biber parçaları veya çeri domates ekleyin.
- Daha parlak bir lezzet için bir miktar limon suyu ile marine edin.