Kazakh Kymyz Sorpa(Kazak Kımız Çorbası)
Kımız (fermente kısrak sütü), et suyu ve otlarla yapılan, sağlık faydaları için geleneksel olarak tüketilen ferahlatıcı ve besleyici bir çorbadır.
🧂 Malzemeler
- 1.5 liters Dana veya kuzu et suyu
- 500 ml Kımız (fermente kısrak sütü)
- 200 g Pişmiş et(ince didiklenmiş veya küçük küpler halinde doğranmış (sudan çıkan))
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 0.5 bunch Dereotu(doğranmış)
- 0.5 bunch Maydanoz(doğranmış)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede dana veya kuzu et suyunu kaynama noktasına getirin. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- 2
Pişmiş ve didiklenmiş eti et suyuna ekleyin. Lezzetlerin karışması için 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- 3
Ayrı bir kapta kımız pürüzsüz olana kadar hafifçe çırpın. Bir kepçe ılık et suyunu kımızın içine yavaşça ekleyerek sürekli çırpın. Bu, kımızın sıcak çorbaya eklendiğinde kesilmesini önler.
- 4
Hazırladığınız ılıtılmış kımız karışımını yavaşça tenceredeki et suyuna, sürekli karıştırarak dökün. Kımız ekledikten sonra çorbayı asla kaynatmayın; sadece ısınana kadar kısık ateşte nazikçe ısıtın.
- 5
Doğranmış dereotu ve maydanozu karıştırın. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- 6
Üzerine bol ot ekleyerek sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kımız oldukça ekşi olabilir; miktarı kendi tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Kımız eklemeden önce et suyunun kaynamadığından emin olun ki kesilmesin.
- ✓Kımız bulamazsanız, yerine yoğurt ve süt karışımı kullanabilirsiniz, ancak lezzeti farklı olacaktır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir çorba için et suyuna ince küpler halinde doğranmış patates veya havuç ekleyebilirsiniz.
- Bir tutam pul biber ekleyerek hafif acı bir tat katabilirsiniz.
- Bazı tariflerde zenginlik katmak için bir miktar ekşi krema eklenir.