Kazakh Tokach Shashlik(Kazak Tokaç Şaşlık)
Bol malzemeli ve lezzetli, marine edilmiş kuzu veya dana etinin ızgarada pişirilerek geleneksel Kazak ızgara tekniklerini sergileyen doyurucu bir yemektir. Genellikle açık ateşte pişirilir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Kuzu but veya Dana döş(4-5 cm küpler halinde kesilmiş)
- 3 large Soğan(ince dilimlenmiş)
- 250 ml Kefir veya Yoğurt
- 50 ml Sıvı yağ
- 2 tsp Tuz
- 1 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 1 tsp Kişniş tohumu(ezilmiş)
- 3 pieces Defne yaprağı
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta, et küplerini dilimlenmiş soğan, kefir veya yoğurt, sıvı yağ, tuz, karabiber, ezilmiş kişniş tohumu ve defne yapraklarıyla karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Soğanların suyunu etkili bir şekilde salması için ince dilimlenmiş olduğundan emin olun. - 2
Her et parçasının marine sosuyla iyice kaplandığından emin olarak her şeyi iyice karıştırın. Kabın üzerini kapatın ve en az 4 saat veya tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin.
- 3
Izgaranızı önceden ısıtın veya orta-yüksek ısı için kömür hazırlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kömürler, hafif bir kül tabakasıyla birlikte kırmızı renkte parlamalıdır. - 4
İsteğe bağlı olarak soğan parçalarıyla sırayla dizerek marine edilmiş eti şişlere geçirin. Defne yapraklarını atın.
💡 Profesyonel İpuçları: Eşit pişirme sağlamak için etleri şişlere çok sıkı geçirmeyin. - 5
Şaşlığı yaklaşık 15-20 dakika kadar, ara sıra çevirerek, etler pişip her tarafı güzelce kızarana kadar ızgarada pişirin.
- 6
Izgaradan alın ve servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Biraz yağlı kuzu butu veya dana döş kullanmak daha yumuşak ve sulu şaşlık elde etmenizi sağlar.
- ✓Bir gece marine etmek, lezzetlerin ete derinlemesine nüfuz etmesini sağlar.
- ✓Et küplerinin kalınlığına ve istediğiniz pişme derecesine göre ızgara süresini ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha fazla renk ve lezzet katmak için şişlere dolmalık biber ve çeri domates ekleyin.
- Farklı bir lezzet profili için marineye bir tutam kimyon veya toz biber ekleyin.