Kenyan Cabbage and Carrot Stew(Kenya Usulü Lahana ve Havuç Yahnisi)
İnce doğranmış lahana ve rendelenmiş havuçla yapılan, genellikle soğan ve hafif baharatlarla tatlandırılan basit ama lezzetli bir vejetaryen yahnidir. Bu yemek, Kenya evlerinde yaygın olarak bulunan sağlıklı ve çok yönlü bir garnitür veya hafif bir ana yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1 medium head Yeşil lahana(ince dilimlenmiş veya doğranmış)
- 2 medium Havuç(rendelenmiş veya ince dilimlenmiş)
- 1 small Soğan(ince kıyılmış)
- 2 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 1 medium Domates(doğranmış)
- 1 tbsp Sıvı yağ
- 0.25 cup Su(veya gerektiği kadar)
- 0.5 tsp Tuz(damak zevkine göre)
- 0.25 tsp Karabiber(damak zevkine göre)
- 0.5 tsp Köri tozu(isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tavada veya wokta orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Kıyılmış soğanı ekleyin ve 3-4 dakika kadar yumuşayana ve şeffaflaşana kadar pişirin.
- 2
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Doğranmış domatesleri ekleyin ve hafifçe dağılana kadar, yaklaşık 3-5 dakika karıştırarak pişirin.
- 4
Doğranmış lahanayı ve rendelenmiş havuçları tavaya ekleyin. Soğan ve domates karışımıyla iyice harmanlamak için iyice karıştırın.
- 5
Suyu ekleyin ve tuz, karabiber ve köri tozu (kullanıyorsanız) ile tatlandırın. Her şeyi birlikte karıştırın.
- 6
Tavanın kapağını kapatın ve yahninin yaklaşık 15-20 dakika veya lahana yumuşayana ancak hafif bir dişe sahip olana kadar kısık ateşte pişmesini sağlayın. Arada bir karıştırın ve çok kuru görünüyorsa biraz daha su ekleyin.
- 7
Tadına bakın ve gerekiyorsa baharatı ayarlayın. Yanında sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Ekstra lezzet için, pişirme sırasında bir tutam pul biber veya bir defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
- ✓Eşit pişirme için lahananın ince dilimlenmiş olduğundan emin olun.
- ✓Bu yemek, daha zengin bir tat için sonuna bir yemek kaşığı fıstık ezmesi eklenerek geliştirilebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra doku ve tatlılık için bir kutu mısır veya biraz yeşil bezelye ekleyin.
- Daha doyurucu bir öğün için, pişirme sonuna doğru haşlanmış patates veya tatlı patates ekleyin.