Kenyan Chicken Groundnut Stew(Kenya Usulu Yer Fıstıklı Tavuk Yemeği)
Tavuk ve yer fıstığının kremsi ve zengin bir güveçte pişirilmesiyle yapılan, aromatik baharatlarla lezzetlendirilmiş bir yemektir. Bu yemek, tuzlu, fındıklı ve hafif baharatlı lezzetlerin keyifli bir dengesini sunar, genellikle pilav veya ugali ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk budu(kemiksiz, derisiz, küp küp doğranmış)
- 2 large Soğan(1 tanesi ince doğranmış, 1 tanesi dilimlenmiş)
- 3 medium Domates(ezilmiş veya ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch Zencefil(rendelenmiş veya kıyılmış)
- 0.5 medium Kırmızı dolmalık biber(doğranmış)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 1.5 tbsp Domates salçası
- 1 cup Doğal fıstık ezmesi(şekersiz)
- 4 cups Tavuk suyu veya su
- 1.5 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.5 tsp Karabiber
- 1 tsp Körri tozu
- 1 tsp Paprika
- 0.5 small Scotch bonnet veya Habanero biberi(isteğe bağlı, acılık için, ince doğranmış veya bütün)
- 0.25 cup Kişniş(taze, doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz, karabiber, köri tozu ve paprika ile tatlandırın. Kenara alın.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtın. Tavuk parçalarını parti parti, her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Tavukları çıkarıp kenara alın.
- 3
Tencereye kalan 1 yemek kaşığı yağı ekleyin. İnce doğranmış soğanı ekleyip yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin. Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Domates salçasını ekleyip 1 dakika pişirin. Ezilmiş domatesleri ve doğranmış kırmızı dolmalık biberi ekleyin. Eğer kullanıyorsanız, doğranmış scotch bonnet biberini ekleyin. Domatesler dağılana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- 5
Tavuk suyunu veya suyu dökün. Kaynamaya bırakın. Fıstık ezmesini pürüzsüz olana ve iyice karışana kadar çırparak ekleyin. Kızartılmış tavukları tencereye geri koyun.
- 6
Ateşi kısın, kapağını kapatın ve tavuk iyice pişip yumuşayana kadar 45-60 dakika kısık ateşte pişirin. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.
- 7
Tadına bakın ve gerektiğinde tuz ve biberle tatları ayarlayın. Güveç çok koyu olursa, biraz daha tavuk suyu veya su ekleyin. Servis yapmadan önce taze doğranmış kişniş ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için eklenmiş şeker içermeyen doğal fıstık ezmesi kullanın.
- ✓Acılık seviyenize göre acı biber miktarını ayarlayın.
- ✓Bu güveç pilav, ugali ve hatta kuskus ile servis edildiğinde harikadır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Pişirmenin son 10 dakikasında ıspanak veya başka yapraklı yeşillikler ekleyin.
- Daha koyu bir güveç için, pişirmenin sonunda bir mısır nişastası bulamacı (1 yemek kaşığı mısır nişastası 2 yemek kaşığı su ile karıştırılmış) ekleyebilirsiniz.