Te Ekamata
Kiribati Raw Fish Salad
Taze deniz ürünlerinin, limon suyu ve hindistan cevizi sütü ile marine edildiği ferahlatıcı ve basit bir yemektir. Genellikle pilav üzerinde servis edilir. Te Ekamata, okyanusun taze yakalanmış lezzetini ve Kiribati mutfağının imzası olan hindistan cevizinin kremsi zenginliğini sergiler.
🧂 Malzemeler
- 500 g Sıkı beyaz balık filetosu(ton balığı, dorade veya iskorpit gibi, 2.5 cm küpler halinde kesilmiş)
- 6 tbsp Limon suyu(taze sıkılmış)
- 1/2 cup Tam yağlı hindistan cevizi sütü
- 1/4 cup Kırmızı soğan(ince doğranmış)
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 1/2 tsp Karabiber(taze çekilmiş veya damak zevkinize göre)
- 4 cups Pişmiş pirinç(servis için)
- 2 tbsp Doğranmış kişniş(garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Balığın çok taze olduğundan emin olun. Balık filetolarını eşit büyüklükte 2.5 cm küpler halinde kesin.
- 2
Cam veya seramik bir kapta, küp küp kesilmiş balığı, limon suyunu, hindistan cevizi sütünü, doğranmış kırmızı soğanı, tuzu ve karabiberi birleştirin.
- 3
Balığın marine sosuyla eşit şekilde kaplandığından emin olmak için nazikçe karıştırın. Limon suyu balığı 'pişirmeye' başlayacaktır.
- 4
Kabın üzerini kapatın ve balık opak hale gelip limon suyu tarafından 'pişmiş' gibi görünene kadar en az 15 dakika buzdolabında bekletin.
- 5
Servis etmeden önce nazikçe karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse baharatı ayarlayın.
- 6
Te Ekamata'yı pişmiş pirinç üzerinde, taze kişniş ile süsleyerek servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Çiğ yendiği için bulabileceğiniz en taze, en kaliteli balığı kullanın.
- ✓Balık lapa gibi olabileceğinden çok uzun süre marine etmeyin.
- ✓Daha kremsi bir doku için hindistan cevizi sütü kutusunun üstündeki kalın kremayı kullanın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra çıtırlık katmak için ince doğranmış salatalık veya dolmalık biber ekleyin.
- Biraz acılık katmak için bir tutam pul biber ekleyin.
- Dilimlenmiş avokado ile birlikte servis yapın.