Qengji i Marinuar me Erëza dhe Hudhër(Baharatlı ve Sarımsaklı Marine Edilmiş Kuzı)
Marinated Lamb with Herbs and Garlic
Taze, aromatik lezzetleri ön plana çıkaran bu tarifte, kuzu etleri otlar, sarımsak ve zeytinyağı karışımında marine edilip mükemmel bir şekilde ızgarada veya fırında pişirilir.
🧂 Malzemeler
- 800 g Kuzu pirzola veya but biftek
- 1/4 cup Zeytinyağı
- 4 Sarımsak dişi(ezilmiş)
- 2 tbsp Taze biberiye(doğranmış)
- 1 tbsp Taze kekik(doğranmış)
- 2 tbsp Limon suyu
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- 1 tsp Öğütülmüş kimyon
- 1 tsp İsot biber (füme paprika)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, doğranmış biberiye, doğranmış kekik, limon suyu, tuz, karabiber, kimyon ve isot biberi birleştirin. Marine sosunu oluşturmak için iyice karıştırın.
- 2
Kuzu pirzolaları veya biftekleri kapatılabilir bir poşete veya sığ bir kaba koyun. Marine sosunu kuzunun üzerine dökün, tüm parçaların iyice kaplandığından emin olun. Buzdolabında en az 1 saat veya en fazla 4 saat marine edin.
- 3
Izgaranızı orta-yüksek ateşe veya fırınınızı 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın.
- 4
Izgarada pişirme: Orta-az pişmiş için her iki tarafını da 4-6 dakika, istediğiniz pişme derecesine göre daha uzun süre ızgarada pişirin. Fırında pişirme: Kuzuyu fırın tepsisine yerleştirin ve orta-az pişmiş için 20-25 dakika veya tamamen pişene kadar fırında pişirin.
- 5
Servis etmeden önce kuzunun 5-10 dakika dinlenmesini sağlayın. Bu, suların yeniden dağılmasına izin vererek daha yumuşak bir et elde etmenizi sağlar.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kuzuyu çok uzun süre marine etmeyin, çünkü limon suyu uzun süre kaldığında etin 'pişmesine' neden olabilir.
- ✓Otları ve baharatları tercihinize göre ayarlayın. Kekik de harika bir ektir.
- ✓Daha yoğun bir lezzet için, ızgara/fırın öncesinde kuzu parçalarının üzerine bir veya iki diş ince kıyılmış sarımsak ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Yanında kırmızı biber ve kabak gibi fırında sebzelerle servis yapın.
- Farklı bir kesim için pirzola yerine kuzu kaburgaları kullanın.