Qofte me Patate dhe Djathë(Patatesli ve Peynirli Köfte)
Meatballs with Potatoes and Cheese
Bu lezzetli köfteler, kıyma, püre haline getirilmiş patates ve peynirin harika birleşimiyle tavada altın rengi olana kadar kızartılır. Kosova evlerinde sıkça bulunan doyurucu ve tatmin edici bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 400 g Kıyma
- 200 g Püre haline getirilmiş patates(soğutulmuş)
- 1 small Soğan(ince rendelenmiş)
- 1 large Yumurta
- 100 g Beyaz peynir (Feta veya yerel özel peynir gibi)(ufalanmış)
- 3 tbsp Galeta unu(kaplamak için ek olarak)
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış)
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- for frying Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta kıyma, püre haline getirilmiş patates, rendelenmiş soğan, yumurta, ufalanmış beyaz peynir, 3 yemek kaşığı galeta unu, doğranmış maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Karışımın çok ıslak olmasını önlemek için püre haline getirilmiş patateslerin tamamen soğuduğundan emin olun. - 2
Tüm malzemeleri ellerinizle iyice yoğurun, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Fazla yoğurmamaya dikkat edin.
💡 Profesyonel İpuçları: Nazikçe yoğurmak, köftenin yumuşak kalmasına yardımcı olur. - 3
Karışımdan küçük, eşit boyutlarda köfteler (yaklaşık 4 cm çapında) hazırlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Eşit boyutlar, her tarafının eşit pişmesini sağlar. - 4
Ekstra galeta ununu bir tabağa koyun. Her köfteyi hafifçe galeta ununa bulayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu kaplama, dışının çıtır olmasına yardımcı olur. - 5
Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Yağ yaklaşık 1,5 cm derinliğinde olmalı.
💡 Profesyonel İpuçları: Köfteleri eklemeden önce yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun. - 6
Köfteleri dikkatlice sıcak yağa, tavanın aşırı kalabalık olmasını önlemek için azar azar ekleyerek yerleştirin. Her iki tarafı da altın rengi olana ve içi pişene kadar yaklaşık 4-5 dakika kızartın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavayı aşırı doldurmayın, aksi takdirde yağ sıcaklığı düşer ve köfteler yağlı olur. - 7
Köfteleri tavadan alın ve fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa yerleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Kağıt havluya koymak fazla yağı emer. - 8
Sıcak servis yapın. Bu köfteler kendi başlarına veya yanında yoğurt veya taze salata ile lezzetli olur.
💡 Profesyonel İpuçları: En iyi çıtırlık için hemen servis edilmesi önerilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Eğer karışım ele yapışıyorsa, şekil vermeden önce buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- ✓Ekstra lezzet için köfte karışımına bir tutam kuru nane veya kekik ekleyebilirsiniz.
- ✓Fırında yapmak isterseniz, köfteleri bir fırın tepsisine dizin ve 200°C (400°F) fırında, ortada bir kez çevirerek 20-25 dakika pişirin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Karışıma ince doğranmış dolmalık biber veya kabak ekleyin.
- Daha zengin bir lezzet için dana ve kuzu kıyması karışımı kullanın.
- Karışıma bir yemek kaşığı domates salçası ekleyerek hafif bir domates aroması katın.