Shpata me Salce Domatesh(Domates Soslu Balık)
Fish in Tomato Sauce
Sarımsak, otlar ve bazen de bir tutam baharatla tatlandırılmış, zengin bir domates sosunda pişirilmiş balık filetolarından oluşan basit ama lezzetli bir yemek. Bu hazırlık, Kosova mutfağında balığın çok yönlülüğünü vurgulayarak, çeşitli yan lezzetlerle eşleştirilebilecek hafif ama doyurucu bir öğün sunar.
🧂 Malzemeler
- 600 g Beyaz balık filetosu (örneğin, morina, levrek)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 400 g Kutu ezilmiş domates
- 1 tbsp Domates salçası
- 100 ml Su veya balık suyu
- 1 tsp Kuru maydanoz
- 1/4 tsp Pul kırmızı biber(isteğe bağlı, biraz acılık katmak için)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for garnish Taze maydanoz
👨🍳 Yapılışı
- 1
Balık filetolarını kağıt havlu ile kurulayın ve tuz ile karabiber serpin.
💡 Profesyonel İpuçları: Balığı kurutmak, daha iyi kızarmasına yardımcı olur. - 2
Geniş bir tavada veya tencerede orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Soğanlar şeffaf olana kadar pişirin. - 3
Kıyılmış sarımsakları ve pul kırmızı biberi (kullanıyorsanız) ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sarımsağın yanmamasına dikkat edin. - 4
Ezilmiş domatesleri, domates salçasını, suyu (veya et suyunu), kuru maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Sosu kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm malzemeleri karıştırmak için iyice karıştırın. - 5
Baharatlanmış balık filetolarını nazikçe kaynayan domates sosunun içine yerleştirin. Çoğunun suya battığından emin olun.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavayı aşırı doldurmaktan kaçının; gerekiyorsa gruplar halinde pişirin. - 6
Tavanın kapağını kapatın ve balığın sosun içinde 10-15 dakika veya balık opaklaşana ve çatal ile kolayca dağılana kadar pişmesine izin verin.
💡 Profesyonel İpuçları: Pişirme süresi, balık filetolarının kalınlığına bağlı olarak değişecektir. - 7
Sosun tadına bakın ve gerekiyorsa baharatı ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: İsteğe bağlı olarak daha fazla tuz, karabiber veya pul kırmızı biber ekleyin. - 8
Servis etmeden önce taze maydanoz ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Taze otlar ferahlatıcı bir tat katar.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Bu yemeği, lezzetli domates sosunu emmek için çıtır ekmek ile servis edin.
- ✓Ayrıca pilav veya haşlanmış patates ile de iyi gider.
- ✓Daha zengin bir sos için soğanları sotelediğinizde bir miktar beyaz şarap ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet için domates sosuna zeytin veya kapari ekleyin.
- Somon veya alabalık gibi farklı balık türleri kullanın.