👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Hamuru hazırlayın: Geniş bir kapta unu, tuzu ve suyu karıştırın. Hamur oluşana kadar yoğurun. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 10 dakika elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. 5 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin ve bir dakika daha yoğurun. Hamuru streç filmle örtün ve en az 30-45 dakika ılık bir yerde dinlendirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: İyi yoğurmak, hamuru ince açmak için çok önemli olan glütenin gelişmesini sağlar.
2. 2

   İç harcı hazırlayın: Ayrı bir kapta çözdürülmüş ve iyice suyu sıkılmış ıspanağı, ufalanmış beyaz peyniri, lor peynirini, yarım çay kaşığı tuzu ve karabiberi karıştırın. Tüm malzemeler eşit şekilde dağılana kadar iyice karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: İç harcın ıslak olmaması için ıspanağın çok kuru olduğundan emin olun.
3. 3

   Böreği birleştirin: Hamuru iki eşit top haline getirin. Hafifçe yağlanmış bir yüzeyde her topu çok ince bir pancake şeklinde açın. Yağlanmış bir fırın tepsisine açılmış hamurlardan birini yerleştirin, üzerine yağ sürün ve streç filmle kapatın. İkinci hamur topuyla da aynı işlemi yapın ve ilk hamurun üzerine yerleştirin, yağ sürün ve tekrar kapatın. 10 dakika dinlendirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Yüzeyde ve katmanlar arasında yağ kullanmak, çıtır katmanlar oluşturmaya yardımcı olur.
4. 4

   Hamuru açın: Hamuru ortadan dışa doğru dikkatlice çekerek büyük ve ince bir katman oluşturun. Yapışmayı önlemek için altında büyük bir pişirme bezi veya tülbent kullanabilirsiniz. Açıldıktan sonra bezi çıkarın ve hamuru yağlanmış fırın tepsisine geri koyun.

   💡 Profesyonel İpuçları: Açarken sabırlı olun; hamur direnç gösterirse, devam etmeden önce birkaç dakika dinlendirin.
5. 5

   İç harcı ekleyin: Ispanaklı ve peynirli karışımı, yaklaşık 2 inçlik bir kenar boşluğu bırakarak açılmış hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak iç harcı kapatın ve rustik bir börek şekli oluşturun.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hamurun ıslak olmaması için iç harcın çok sulu olmadığından emin olun.
6. 6

   Böreği pişirin: Böreğin üstünü yağ ile fırçalayın. İsteğe bağlı olarak çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında 35-45 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Fırınınızdaki fırınlama süresi değişebilir; altın rengi olup olmadığını kontrol edin.
7. 7

   Servis yapın: Böreği kesip servis yapmadan önce biraz soğumaya bırakın. Ilıkken en lezzetlidir.

   💡 Profesyonel İpuçları: Bu börek, ana yemek olarak yanında salata ile veya atıştırmalık olarak servis edilebilir.