Tavë Kosovare
Kuzu veya dana eti, yoğurt, yumurta ve bazen pirinç veya patates içeren, doyurucu ve lezzetli bir fırın yemeği.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Kuzu veya dana eti(kuşbaşı doğranmış)
- 2 large Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 500 g Sade yoğurt
- 3 large Yumurta
- 50 g Tereyağı
- 1.5 tsp Tuz
- 1 tsp Karabiber
- 1 tsp Toz kırmızı biber
- 200 ml Su veya et suyu
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Geniş bir fırın kabını yağlayın.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tavada, doğranmış soğanları az miktarda yağ veya tereyağında yumuşayana kadar soteleyin. Kuşbaşı doğranmış kuzu veya dana etini ekleyip her tarafını kızartın.
- 3
Kıyılmış sarımsak, tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi ekleyin. İyice karıştırın ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Etli soğanlı karışımı hazırladığınız fırın kabına aktarın. Suyu veya et suyunu üzerine dökün.
- 5
Ayrı bir kapta, sade yoğurt ve yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu karışımı etin üzerine eşit şekilde dökün.
- 6
Üzerine küçük tereyağı parçaları serpiştirin. Fırın kabını alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.
- 7
Yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve üzeri altın rengi olana ve köpürene kadar 15-20 dakika daha pişirin.
- 8
Servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin. Tavë Kosovare genellikle yanında taze salata veya ekmek ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha yoğun bir lezzet için kuzu kol veya dana döş kullanın.
- ✓Sosun ayrılmasını önlemek için yoğurt karışımının iyice karıştığından emin olun.
- ✓İsterseniz, eti eklemeden önce fırın kabının tabanına pişmiş pirinç veya ince dilimlenmiş patates katmanı ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Etli karışıma küp doğranmış dolmalık biber veya domates ekleyin.
- Daha acı bir tat için bir tutam pul biber ekleyin.
- Bazı tariflerde sosu koyulaştırmak için yoğurda az miktarda un karıştırılır.