Kuwaiti Chicken Daqoos(Kuveyt Tavuğu Daqoos)
Hafif tavuk parçalarının, zengin bir domates-sarımsak sosunda (daqoos) pişirilmesiyle hazırlanan, aromatik ve lezzetli bir yemektir. Yanında kokulu basmati pilavıyla servis edilir. Bu tarif, baharatların ve tuzlu lezzetlerin harika bir dengesini sunarak, tavuğun popüler bir Kuveyt hazırlama şeklini sergiliyor.
🧂 Malzemeler
- 1.2 kg Tavuk(parçalara ayrılmış)
- 2 cups Basmati pirinci
- 2 large Soğan(ince doğranmış)
- 5 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 2 medium Domates(ince doğranmış)
- 3 tablespoons Domates salçası
- 3 tablespoons Zeytinyağı
- 2 tablespoons Baharat (Orta Doğu karışık baharatı)
- 0.5 teaspoon Zerdeçal tozu
- 8 pods Kakule taneleri
- 1 stick Tarçın çubuğu
- 2 pieces Kuru siyah limon (loomi)(delinmiş)
- 2 tablespoons Tuz(veya isteğe bağlı)
- 4 liters Su(veya tavuğu kaplayacak kadar)
- 0.5 teaspoon Safran iplikleri(3 yemek kaşığı sıcak suya batırılmış)
- 0.25 cup Altın kuru üzüm(suya batırılmış)
- 0.25 cup Çam fıstığı(kavrulmuş)
- 0.25 cup Badem(dilimlenmiş, kabukları soyulmuş (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını iyice yıkayın. Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana ve hafifçe altın rengi alana kadar soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 2
Tavuk parçalarını tencereye ekleyip her iki tarafını da hafifçe kızartın. Baharat (baharat karışımı), zerdeçal, tuz, tarçın çubuğu, kakule taneleri ve kuru siyah limonları ekleyip karıştırın. Baharatların kokusu çıkana kadar 2-3 dakika pişirin.
- 3
Püre haline getirilmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyin. İyice karıştırıp 2 dakika daha pişirin. Suyu dökün, tavuğun tamamen suya gömüldüğünden emin olun. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tavuk yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin.
- 4
Tavuk pişerken pilavı hazırlayın. Basmati pirincini suyu berraklaşana kadar yıkayın. Ayrı bir tencerede, ayrılmış tavuk suyundan (veya tercih ederseniz sudan) 2,5 su bardağı kaynamaya getirin. Pirinci, tuzu ve renk vermesi için zerdeçalı ekleyin. Karıştırın, kapağını kapatın, ateşi kısın ve sıvı çekilene ve pilav tane tane olana kadar 15-20 dakika pişirin.
- 5
Garnitürleri hazırlayın. Küçük bir tavada bir yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın ve ince doğranmış soğanları altın rengi olana kadar soteleyin. Kenara alın. Çam fıstıklarını ve bademleri (kullanıyorsanız) kuru bir tavada hafifçe altın rengi olana kadar kavurun. Kuru üzümleri 15 dakika ılık suda bekletin, ardından suyunu süzün.
- 6
Tavuk piştikten sonra tarçın çubuğunu, kakule tanelerini ve kuru siyah limonları çıkarın. Islatılmış kuru üzümleri ekleyip karıştırın. Sos çok inceyse, birkaç dakika kapağı açık şekilde pişirerek koyulaştırabilirsiniz.
- 7
Servis etmek için, pişmiş basmati pilavını bir servis tabağına yayın. Tavuk parçalarını pilavın üzerine yerleştirin. Safranlı suyu üzerine gezdirin. Kızarmış soğanlar, kavrulmuş çam fıstıkları ve bademlerle bolca garnitür ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için pilavı pişirirken su yerine tavuk suyu kullanın.
- ✓Baharat miktarını kendi tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Lezzetini bırakması için kuru siyah limonların delindiğinden emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Yemeğe patates veya havuç gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Ekstra lezzet katmanı için yanında Daqoos (Kuveyt domates-sarımsak sosu) ile servis edin.