Kuwaiti Lentil and Vegetable Stew(Kuveyt Mercimek ve Sebze Yahnisi)
Marag Adas
Aromatik Orta Doğu baharatlarıyla lezzetlendirilmiş, doyurucu ve rahatlatıcı bir mercimek ve sebze yahnisi. Bu yemek Kuveyt evlerinde temel bir besindir, besleyici bir öğün için mükemmeldir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 cups Kırmızı mercimek(yikanmis)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1 large Soğan, ince doğranmış
- 4 cloves Sarımsak, ezilmiş
- 1 medium Havuç, küp küp doğranmış
- 1 medium Patates, küp küp doğranmış
- 2 medium Domates, doğranmış
- 2 tsp Baharat (Orta Doğu baharat karışımı)
- 1 tsp Öğütülmüş kimyon
- 1/2 tsp Zerdeçal tozu
- 2 Kuru siyah misket limonu (loomi)(delinmis)
- 8 cups Su veya sebze suyu
- Tuz(damak zevkine göre)
- Karabiber(damak zevkine göre)
- Limon dilimleri(servis için)
- Taze kişniş, doğranmış(garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve 5-7 dakika kadar yumuşayıp şeffaf olana kadar soteleyin.
- 2
Ezilmiş sarımsağı, küp küp doğranmış havucu ve küp küp doğranmış patatesi ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- 3
Doğranmış domatesleri, baharatı, kimyonu ve zerdeçal tozunu ekleyip karıştırın. Kokusu çıkana kadar 2-3 dakika pişirin.
- 4
Yıkanmış kırmızı mercimeği, delinmiş kuru siyah misket limonlarını ve suyu veya sebze suyunu tencereye ekleyin. Karışımı kaynatın.
- 5
Kaynadıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve mercimek ile sebzeler yumuşayana kadar 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.
- 6
Servis etmeden önce kuru siyah misket limonlarını çıkarın. Yahninin tuzunu ve karabiberini damak zevkinize göre ayarlayın.
- 7
Yahnini kaselere paylaştırın. Üzerine taze doğranmış kişniş serpiştirin ve yanında limon dilimleri ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha pürüzsüz bir kıvam için, çorba blenderı ile çorbayı kısmen püre haline getirebilirsiniz.
- ✓Daha kalın bir yahni tercih ederseniz, mercimek ve sebzelerin bir kısmını tencerenin kenarına bastırarak ezin.
- ✓Kuru siyah misket limonları (loomi) eşsiz bir mayhoş lezzet katar; bulunamazsa, bir misket limonunun kabuğu ile ikame edilebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Kabak veya dolmalık biber gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha zengin bir lezzet için, sebze suyu yerine tavuk veya kuzu suyu kullanın.