Lao Coconut Pancakes(Lao Hindistan Cevizli Pankekleri)
Khao Nom Kok
Bu enfes, lokmalık hindistan cevizli pankekler Laos'un popüler sokak lezzetleri ve tatlılarından biridir. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve muhallebi kıvamında olan bu lezzet, pirinç unu, hindistan cevizi sütü ve hafif bir tatlılıkla yapılır.
🧂 Malzemeler
- 1 cup Pirinç unu
- 1.5 cups Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 1/4 cup Şeker(damak tadına göre ilave edilebilir)
- 1/2 tsp Tuz
- 1/4 cup Su
- 2 tbsp Sıvı yağ veya hindistan cevizi yağı(tavayı yağlamak için)
- 1 tbsp İsteğe bağlı: Kavrulmuş susam(üzeri için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Orta boy bir kapta, pirinç unu, şeker ve tuzu çırpın.
- 2
Pürüzsüz ve akışkan bir hamur elde edene kadar azar azar hindistan cevizi sütünü ve suyu ekleyip çırpın. Kıvamı ince krema gibi olmalı.
- 3
Özel Khao Nom Kok tavayı (oyuklu dökme demir tava) veya yapışmaz mini muffin kalıbını orta ateşte ısıtın. Her bir oyuğu hafifçe yağlayın.
- 4
Tava ısındığında, hamuru her bir oyuğa, yaklaşık üçte ikisi dolacak şekilde dökün.
- 5
Yaklaşık 3-5 dakika veya kenarları sertleşip altın rengini almaya başlayana kadar pişirin. Kenarlarını hafifçe kaldırarak kontrol edebilirsiniz.
- 6
Pankekleri bir şiş veya küçük spatula yardımıyla dikkatlice çevirin. Altın rengi olana ve içi pişene kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- 7
Pankekleri tavadan alın ve servis tabağına yerleştirin. İsteğe bağlı olarak kavrulmuş susam serpebilirsiniz.
- 8
Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Otantik şekil ve doku için uygun bir Khao Nom Kok tavayı kullanmanız önerilir.
- ✓Çıtır bir dış yüzey için hamuru eklemeden önce tavanın ısındığından emin olun.
- ✓Şekeri kendi damak zevkinize göre ayarlayın; bazıları daha tatlı, bazıları ise daha az tatlı sever.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Hamura birkaç damla pandan özütü ekleyerek yeşil renk ve hafif bir aroma katabilirsiniz.
- Bazı çeşitlerde, ortasına az miktarda pişmiş mısır taneleri veya taro eklenir.
- Taze mango veya papaya gibi meyvelerle servis yapın.