Lao Tom Saap Gai(Lao Tom Saap Gai (Laos Usulü Tavuklu Acı ve Ekşi Çorba))
Spicy Lemongrass Chicken Soup
Laos'tan gelen bu mis kokulu ve canlandırıcı acı ve ekşi çorba olan Tom Saap Gai, limon otu, galanga, kaffir lime yaprakları ve taze otların parlak, otsu lezzetleriyle karakterize edilir. Bu çorba tipik olarak tavukla yapılır ve berrak, lezzetli et suyuyla bilinir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tavuk butları(kemiksiz, derisiz, lokmalık küpler halinde doğranmış)
- 6 cups Tavuk suyu
- 2 stalks Limon otu sapları(ezilmiş ve yaklaşık 5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş)
- 1 inch piece Galanga(ince dilimlenmiş)
- 4 leaves Kaffir lime yaprakları(yırtılmış)
- 2 pieces Tayland bülbül gözü biberi(damak zevkinize göre ayarlanır, ezilmiş)
- 3 tbsp Balık sosu
- 2 tbsp Limon suyu(taze sıkılmış)
- 100 g Mantar(dilimlenmiş (örneğin, istiridye mantarı, kültür mantarı))
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
- 0.25 cup Taze nane yaprakları(doğranmış, garnitür için)
- 2 stalks Yeşil soğan(ince dilimlenmiş, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede tavuk suyu, ezilmiş limon otu, dilimlenmiş galanga, yırtılmış kaffir lime yaprakları ve ezilmiş Tayland biberlerini birleştirin. Orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
- 2
Kaynayan et suyuna tavuk parçalarını ve dilimlenmiş mantarları ekleyin. Ateşi kısın ve tavuk tamamen pişip yumuşayana kadar 15-20 dakika kadar pişirin.
- 3
Balık sosunu ve taze limon suyunu ekleyin. Tadına bakın ve gerekirse baharatını ayarlayın. Çorba ekşi, tuzlu ve acı dengesinde olmalıdır.
- 4
Çorbayı kaselere paylaştırın. Bol miktarda doğranmış taze kişniş, nane yaprakları ve dilimlenmiş yeşil soğan ile garnitür yapın.
- 5
Hemen servis yapın, tercihen yanında yapışkan pirinç ile.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha yoğun bir limon otu lezzeti için, sapları et suyuna eklemeden önce iyice ezin.
- ✓Biber miktarını istediğiniz acılık seviyesine göre ayarlayın.
- ✓Galanga bulamazsanız, yerine zencefil kullanabilirsiniz, ancak tadı biraz farklı olacaktır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tavuk yerine domuz eti veya balık kullanın.
- Domates veya bambu filizi gibi başka sebzeler ekleyin.