Latvian Chicken and Mushroom Pie(Letonya Tavuklu ve Mantarlı Börek)
Nazik tavuk parçaları ve topraksı mantarlarla dolu, kremsi sos içinde, çıtır milföy hamuruyla kaplı doyurucu bir börek. Bu yemek, özellikle aile buluşmaları için mükemmel, lezzetli ve tatmin edici bir öğün sunar.
🧂 Malzemeler
- 700 g Tavuk göğsü(lokma büyüklüğünde doğranmış)
- 2 tablespoons Tereyağı(bölünmüş)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 300 g Mantar(dilimlenmiş)
- 2 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 1 to taste Tuz
- 1 to taste Karabiber
- 1 fresh Tarragon otu yaprakları(sadece yaprakları veya 1 çay kaşığı kuru tarragon)
- 3 tablespoons Çok amaçlı un
- 250 ml Tavuk suyu(sıcak)
- 250 ml Krema
- 1 teaspoon Dijon hardalı
- 300 g Milföy hamuru(hazır açılmış)
- 1 large Yumurta(çırpılmış, üzeri için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını kısık ateşte eritin. Doğranmış soğanı 5 dakika pişirin. Mantarları ekleyin ve orta ateşte 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve yarım dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavadan alın ve kenara koyun.
- 2
Aynı tavaya kalan tereyağını ve tavuk parçalarını ekleyin. Tavukları dışı kızarana kadar pişirin; bu noktada tamamen pişmiş olmasına gerek yok. Doğranmış tarragon otunu ekleyin.
- 3
Tavukların üzerine unu serpin ve kaplanana kadar karıştırın. Tavuk suyunu azar azar ekleyerek karıştırın, karışım birkaç dakika içinde koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin.
- 4
Kremayı ve Dijon hardalını ekleyin. Orta ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika kadar pişirin.
- 5
Tadına bakın ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin. Karışımın yaklaşık 30 dakika kadar soğumasını bekleyin.
- 6
Fırını 200°C'ye (400°F) ısıtın. Tavuklu ve mantarlı harcı bir börek tepsisine aktarın.
- 7
Unlanmış bir yüzeyde, milföy hamurunu börek tepsisinin üzerini kaplayacak şekilde açın. Kenarlarını bastırarak kapatın. Çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve buhar çıkışı için hamurun üzerine çizikler atın.
- 8
Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika, hamur altın rengi olana ve iç harcı kaynayana kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için tavuk göğsü yerine tavuk but kullanın.
- ✓Hamurun ıslanmasını önlemek için milföyü eklemeden önce harcın soğuduğundan emin olun.
- ✓Altı da hamurlu bir börek tercih ederseniz, harcı eklemeden önce hamuru ön pişirme yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha da lezzetli bir tat katmak için harca pişmiş pastırma parçaları ekleyebilirsiniz.
- Mantarlar yerine sotelenmiş pırasa, havuç veya önceden pişirilmiş patates de kullanabilirsiniz.