Latvian Chicken and Vegetable Stew with Dill(Dereotlu Letonya Tavuk ve Sebze Yahnisi)
Latviya mutfağının vazgeçilmez otu olan bol taze dereotu ile pişirilmiş, yumuşacık tavuk parçaları ve kök sebzelerle hazırlanan doyurucu ve lezzetli bir yahni. Bu yemek, serin havalar için mükemmel, rahatlatıcı ve besleyici bir öğündür.
🧂 Malzemeler
- 800 g Tavuk butları(kemiksiz, derisiz, lokmalık küpler halinde doğranmış)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 3 medium Havuç(soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 500 g Patates(soyulmuş ve küpler halinde doğranmış)
- 2 Kereviz sapı(doğranmış)
- 750 ml Tavuk suyu
- 2 tbsp Çok amaçlı un
- 1 large bunch Taze dereotu(doğranmış)
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkine göre)
- 1 Defne yaprağı
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her tarafı kızarana kadar pişirin. Tavukları alıp kenara ayırın.
- 2
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Havuç ve kerevizi ekleyip ara sıra karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- 3
Sebzelerin üzerine unu serpin ve iyice karıştırarak kaplayın. Sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin.
- 4
Tavuk suyunu azar azar ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırparak ekleyin. Tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak kaynamaya bırakın.
- 5
Kızarmış tavukları tencereye geri koyun. Küp küp doğranmış patatesleri, defne yaprağını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.
- 6
Yahnini kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tavuk tamamen pişip sebzeler yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin.
- 7
Servis yapmadan hemen önce doğranmış taze dereotunu ekleyin. Defne yaprağını çıkarın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için derili tavuk butları kullanabilir ve kızarttıktan sonra derisini çıkarabilirsiniz.
- ✓Dereotunu fazla pişirmeyin; taze lezzetini ve canlı rengini korumak için en son ekleyin.
- ✓Daha koyu bir yahni isterseniz, 1 yemek kaşığı mısır nişastasını 2 yemek kaşığı soğuk su ile karıştırıp pişirmenin son 5 dakikasında kaynamakta olan yahniye ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Yaban havucu veya şalgam gibi başka kök sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Biraz kremsi bir doku için, son aşamada bir kaşık ekşi krema veya bir çimdik krema ekleyebilirsiniz.
- Pişirmenin son 10 dakikasında ek renk ve doku için bir avuç bezelye veya taze fasulye ekleyin.