Latvian Chicken Cutlets with Dill Sauce(Dere Otlu Letonya Tavuk Şinitzel)
Yumuşak, tavada kızartılmış tavuk şinitzelleri, kremsi ve otlu dere otu sosu ile servis edilir; Letonya ev mutfağında doyurucu ve popüler bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 2 large Tavuk göğsü(derisiz, kemiksiz, yarım inç kalınlığında dövülmüş)
- 0.5 cup Çok amaçlı un
- 2 large Yumurta(çırpılmış)
- 1 cup Galeta unu(sade veya panko)
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- 2 tbsp Tereyağı
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 0.5 cup Taze dereotu(doğranmış)
- 1 cup Süzme yoğurt
- 1 tbsp Limon suyu
👨🍳 Yapılışı
- 1
Dövülmüş tavuk şinitzellerini tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 2
Üç sığ tabakla bir panelama istasyonu kurun: biri un, biri çırpılmış yumurta ve biri galeta unu.
- 3
Her bir tavuk şinitzelini önce una, sonra yumurtaya batırın ve son olarak galeta ununa iyice bulayın, yapışması için hafifçe bastırın.
- 4
Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte tereyağı ve sıvı yağı ısıtın.
- 5
Panelenmiş tavuk şinitzellerini dikkatlice sıcak tavaya koyun ve her iki tarafı da altın rengi olana ve içi pişene kadar 5-7 dakika kızartın.
- 6
Tavadaki tavukları çıkarın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
- 7
Tavuk dinlenirken dere otu sosunu hazırlayın: küçük bir kapta süzme yoğurt, doğranmış taze dereotu ve limon suyunu birleştirin. İyice karışana kadar karıştırın.
- 8
Tavuk şinitzellerini sıcak olarak, bol dere otu sosu ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Eşit pişirme için tavuğun eşit şekilde dövüldüğünden emin olun.
- ✓Şinitzelleri kızartırken tavayı aşırı doldurmayın; gerekirse partiler halinde pişirin.
- ✓Sosun otantik lezzeti için taze dereotu çok önemlidir; kuru dereotu da kullanılabilir ancak lezzeti daha az canlı olacaktır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet katmanı için dere otu sosuna bir diş sarımsak ekleyin.
- Haşlanmış patates veya taze yeşil salata eşliğinde servis yapın.