Latvian Creamy Fish Soup(Letonya Kremalı Balık Çorbası)
Pırasa, havuç ve taze dereotu ile zenginleştirilmiş, lokum gibi yumuşak balık parçacıkları içeren doyurucu ve zarif bir balık çorbası. Baltık kıyılarından keyifli bir lezzet.
🧂 Malzemeler
- 500 g Beyaz balık filetosu(çipura, levrek veya somon gibi, lokmalık parçalar halinde kesilmiş)
- 2 tablespoons Tereyağı
- 1 medium Pırasa(sadece beyaz ve açık yeşil kısımları, ince doğranmış)
- 1 medium Havuç(soyulmuş ve ince dilimlenmiş)
- 1 small Yaban havucu(soyulmuş ve ince dilimlenmiş (isteğe bağlı))
- 1 clove Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tablespoons Çok amaçlı un
- 500 ml Balık suyu(veya sebze suyu)
- 150 ml Sek beyaz şarap(isteğe bağlı, ancak derinlik katar)
- 200 ml Krema
- 2 tablespoons Taze dereotu(doğranmış)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 teaspoon Limon suyu(isteğe bağlı, parlaklık için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Doğranmış pırasayı, dilimlenmiş havucu ve yaban havuçlarını (kullanıyorsanız) ekleyin. Yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 3
Sebzelerin üzerine unu serpin ve iyice karıştırın. Çiğ un tadını gidermek için 1-2 dakika pişirin.
- 4
Balık suyunu ve beyaz şarabı (kullanıyorsanız) yavaşça çırparak ekleyin, topak oluşmadığından emin olun. Kaynamaya bırakın.
- 5
Ateşi kısın, kremayı ve doğranmış dereotunun çoğunu ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- 6
Balık parçalarını nazikçe çorbaya ekleyin. Balıklar pişene ve kolayca dağılana kadar kısık ateşte yavaşça pişirin. Balığı fazla pişirmemeye dikkat edin.
- 7
İsteğe bağlı limon suyunu ekleyin. Gerekirse tadına bakıp tuzunu ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için taze, kaliteli balık kullanın.
- ✓Kremayı ekledikten sonra çorbayı kuvvetlice kaynatmaktan kaçının, aksi takdirde kesilebilir.
- ✓Beyaz şarap yerine bir miktar sek vermut kullanabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Sıcaklık katmak için bir tutam muskat ekleyin.
- Patates veya kereviz gibi başka kök sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- Sonunda ekstra ekşilik için az miktarda ekşi krema gezdirilebilir.