Latvian Fish and Potato Casserole(Letonya Balık ve Patates Güveci)
Zivju un Kartupeļu Sacepums
Pul pul dökülen beyaz balıkların, yumuşak patateslerin ve kremalı dereotu sosunun bir araya geldiği, Letonya evlerinde rahatlatıcı bir klasiktir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Beyaz balık filetosu(morina, mezgit veya levrek gibi, parçalara ayrılmış)
- 600 g Patates(soyulmuş ve ince dilimlenmiş)
- 1 medium Soğan(ince dilimlenmiş)
- 50 g Tereyağı
- 2 tbsp Çok amaçlı un
- 400 ml Süt
- 3 tbsp Taze dereotu(doğranmış)
- 1 tsp Tuz(damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(damak zevkinize göre)
- 2 tbsp Galeta unu(üzeri için (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Orta boy bir güveç kabını yağlayın.
- 2
Hazırladığınız güveç kabına dilimlenmiş patateslerin yarısını yayın. Üzerine dilimlenmiş soğanı ve ardından balık parçalarını ekleyin.
- 3
Bir sos tenceresinde tereyağını orta ateşte eritin. Unu ekleyip 1 dakika kadar kavurarak bir roux oluşturun.
- 4
Sosu pürüzsüz ve koyulaşana kadar azar azar süt ekleyerek çırpın. Doğranmış dereotu, tuz ve karabiberi karıştırın.
- 5
Dereotlu sosun yarısını balığın üzerine dökün. Kalan dilimlenmiş patatesleri üzerine ekleyin ve kalan sosu patateslerin üzerine gezdirin.
- 6
Kullanıyorsanız, üzerine eşit şekilde galeta unu serpin.
- 7
Patatesler yumuşayıp üzeri altın rengi olana kadar 35-40 dakika pişirin. Balık pişmiş olmalı ve kolayca ayrılmalıdır.
- 8
Servis etmeden önce güvecin birkaç dakika dinlenmesini sağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Eşit pişirme için patates dilimlerinin ince ve düzgün olduğundan emin olun.
- ✓Üzeri çok çabuk kızarmaya başlarsa, kabı gevşekçe alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
- ✓En iyi lezzet için taze dereotu kullanılması şiddetle tavsiye edilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Balık ile patatesin üst katmanı arasına pişmiş pırasa veya ıspanak katmanı ekleyebilirsiniz.
- Daha zengin bir sos için süt ve krema karışımı kullanabilirsiniz.