👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Hamur için: Bir kasede unu ve 0.5 çay kaşığı tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın ve yumurtayı ve ılık suyu ekleyin. Sert bir hamur oluşana kadar karıştırın. Unlanmış bir yüzeyde 5-7 dakika pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hamur sert ama şekil verilebilir olmalıdır.
2. 2

   İç harç için: Orta ateşte bir tavada tereyağını eritin. Doğranmış soğanı ekleyip saydamlaşana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.

3. 3

   İnce doğranmış mantarları tavaya ekleyin. Nemini çekip mantarlar kızarana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Mantarların sıvısının iyice süzüldüğünden emin olun.
4. 4

   Mantarlı karışımı kalan 0.5 çay kaşığı tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tamamen soğumaya bırakın.

   💡 Profesyonel İpuçları: İç harcı soğutmak, hamurun yumuşamasını önler.
5. 5

   Hamuru unlanmış bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Küçük daireler kesin (yaklaşık 7-8 cm çapında).

   💡 Profesyonel İpuçları: Tutarlı daireler için kurabiye kalıbı veya bardak kullanın.
6. 6

   Her hamur dairesinin ortasına az miktarda mantar iç harcı koyun. Hamuru yarım daire şeklinde katlayın, ardından kenarlarını sıkıca bastırarak kapatın. Hilal şeklinde yapmak için iki ucu bir araya getirebilirsiniz.

   💡 Profesyonel İpuçları: İç harcın sızmasını önlemek için kenarların iyice kapalı olduğundan emin olun.
7. 7

   Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynamaya getirin. Gerekirse gruplar halinde, mantarları kaynayan suya dikkatlice bırakın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Tencereyi çok doldurmayın.
8. 8

   5-7 dakika veya mantarlar yüzeye çıkıp hamur pişene kadar pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Mantarlar yüzeye çıktığında pişmiş demektir.
9. 9

   Mantarları delikli bir kevgirle çıkarın. Hemen bir kaşık krema ve biraz taze maydanoz serperek servis yapın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Ayrıca berrak bir mantar suyunda da servis edilebilir.