Sklandrausis
Çavdar unundan yapılmış, haşlanmış patates ve havuç karışımıyla doldurulmuş, kimyonla tatlandırılmış geleneksel bir Letonya tatlı turtası.
🧂 Malzemeler
- 200 g Çavdar unu
- 100 g Buğday unu
- 100 g Tereyağı(soğuk, küp küp doğranmış)
- 100 g Ekşi krema
- 0.5 tsp Tuz
- 300 g Patates(haşlanmış ve ezilmiş)
- 200 g Havuç(haşlanmış ve ezilmiş)
- 50 g Şeker
- 1 tsp Kimyon tohumu
- 50 ml Süt(üstüne sürmek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Hamur için çavdar unu, buğday unu, soğuk tereyağı, ekşi krema ve tuzu bir kapta karıştırın. Hamur oluşana kadar yoğurun, ardından sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- 2
Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın.
- 3
İç harç için ezilmiş patatesleri, ezilmiş havuçları, şekeri ve kimyon tohumlarını iyice karışana kadar bir araya getirin.
- 4
Hamuru 12 eşit parçaya bölün. Her parçayı ince bir yuvarlak haline getirin ve yağlanmış tart kalıplarına bastırın veya fırın tepsisinde küçük, sığ tart şekilleri oluşturun.
- 5
İç harcı tartların içine paylaştırın ve eşit şekilde yayın.
- 6
Tartların kenarlarını süt ile fırçalayın.
- 7
35-40 dakika veya hamur altın rengi olana ve iç harç sertleşene kadar pişirin.
- 8
Servis yapmadan önce biraz soğumasını bekleyin. Sklandrausis ılık veya oda sıcaklığında servis edilebilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Düzgün bir iç harç için patates ve havuçların iyice ezildiğinden ve pürüzsüz olduğundan emin olun.
- ✓Hamuru fazla yoğurmaktan kaçının, böylece hamurunuz yumuşak kalır.
- ✓Daha rustik bir görünüm için hamurun kenarlarını hafifçe düzensiz bırakın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha sıcak bir aroma için iç harca bir tutam muskat ekleyin.
- Yanında bir kaşık ekşi krema veya bir damla bal ile servis yapın.