Koko ea Khoho(Koko ea Khoho (Lesotho Tavuğu Yahnisi))
Sesotho Chicken Stew
Rahatlatıcı ve lezzetli bir tavuk yahnisi olan Koko ea Khoho, Lesotho'da yaygın bir yemektir. Bütün tavuk parçaları, soğan, sarımsak, domates ve çeşitli baharatlarla birlikte pişirilerek, genellikle pap (mısır lapası) üzerinde servis edilen zengin bir sos oluşturulur.
🧂 Malzemeler
- 1 Bütün tavuk(servislik parçalara ayrılmış)
- 2 tablespoons Sıvı yağ
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 400 g Domates(doğranmış (konserve veya taze))
- 2 cups Tavuk suyu
- 1 tablespoon Köri tozu
- to taste Tuz
- 1/2 teaspoon Karabiber
- 1 İsteğe bağlı: Biber(doğranmış, acılık için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını kağıt havlu ile kurulayın. Tuz ve karabiberle iyice tatlandırın.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Tavukları tencereden alın ve kenara koyun.
- 3
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayıp şeffaflaşana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ve doğranmış biberi (kullanıyorsanız) ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Doğranmış domatesleri ve köri tozunu ekleyin. Karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- 5
Kızarmış tavuk parçalarını tencereye geri koyun. Tavuk suyunu ekleyin. Yahninin kaynamasını bekleyin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve tavuk tamamen pişip yumuşayana kadar 45-60 dakika pişirin. Arada sırada karıştırın.
- 6
Tuz ve karabiberle tadını ayarlayın. Sıcak olarak, geleneksel olarak pap (sert mısır lapası) ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için, yahninin piştiği sırada bir defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
- ✓Sos çok sulu olursa, tavukları çıkarıp sosu birkaç dakika kapağı açık şekilde pişirerek kıvamını koyulaştırabilirsiniz.
- ✓Kemikli tavuk parçaları kullanmak yahninin lezzetini artıracaktır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Patates, havuç veya bezelye gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Daha acı bir versiyon için daha fazla biber veya bir tutam acı biber ekleyebilirsiniz.
- Kuzu veya dana eti ile de yapılabilir.